Name: Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рикотта - 500 г; Моцарелла - 100 г; Пармезан - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лазанья - 8 шт; Шпинат - 200 г; Базилик - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Молоко - 500 мл; Лавровый лист - 1 шт; Мука пшеничная - 25 г; Мускатный орех - по вкусу; Перец черный - 12 шт; Белый перец - 4 шт; Гвоздика - 1 шт; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 25 г

Ингредиенты для - Каннеллони с рикоттой и шпинатом

1. Каннеллони Рикотта 500 г

2. Каннеллони Моцарелла 100 г

3. Каннеллони Пармезан 100 г

4. Каннеллони Яйцо куриное 2 шт

5. Каннеллони Масло оливковое 2 ст. л.

6. Каннеллони Чеснок 2 зуб.

7. Каннеллони Лазанья 8 шт

8. Каннеллони Шпинат 200 г

9. Каннеллони Базилик 1 пуч.

10. Каннеллони Соль по вкусу

11. Каннеллони Перец черный по вкусу

12. Бешамель Лук репчатый 1 шт

13. Бешамель Молоко 500 мл

14. Бешамель Лавровый лист 1 шт

15. Бешамель Мука пшеничная 25 г

16. Бешамель Мускатный орех по вкусу

17. Бешамель Перец черный 12 шт

18. Бешамель Белый перец 4 шт

19. Бешамель Гвоздика 1 шт

20. Бешамель Соль по вкусу

21. Бешамель Масло сливочное 25 г

Как вкусно приготовить - Каннеллони с рикоттой и шпинатом

1 . Этап

Каннеллони - это такие большие трубочки. Найти их у нас не легко, но зато можно свернуть обычные листы лазаньи, получится тоже самое.

2 . Этап

Начнём с приготовления соуса бешамель. Ставим молоко на огонь. Добавляем в него лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанный лук, трём мускатный орех. Обильно солим (бешамель надо постараться, как бы, пересолить), иначе вкус будет недостаточно ярким. Снимаем за секунду до закипания. И даём настояться 15 минут. Затем процеживаем молоко.

1. Этап. Каннеллони с рикоттой и шпинатом: Начнём с приготовления соуса бешамель. Ставим молоко на огонь. Добавляем в него лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанный лук, трём мускатный орех. Обильно солим (бешамель надо постараться, как бы, пересолить), иначе вкус будет недостаточно ярким. Снимаем за секунду до закипания. И даём настояться 15 минут. Затем процеживаем молоко.

3 . Этап

Ставим на небольшой огонь кастрюлю. Растапливаем в ней масло.

4 . Этап

Добавляем муку и, постоянно помешивая, доводим до густого состояния.

5 . Этап

Вливаем молоко тремя порциями. Влили треть, размешали. Затем вторую и третью. В итоге, постоянно помешивая, доводим соус до состояния густой сметаны. Приготовив бешамель, снимаем его с огня и отставляем.

1. Этап. Каннеллони с рикоттой и шпинатом: Вливаем молоко тремя порциями. Влили треть, размешали. Затем вторую и третью. В итоге, постоянно помешивая, доводим соус до состояния густой сметаны. Приготовив бешамель, снимаем его с огня и отставляем.

6 . Этап

Теперь займёмся начинкой. Разогреть оливковое масло, обжарить чеснок.

7 . Этап

Добавить шпинат и обжаривать, пока листья не свернутся. Снять с огня, дать остыть и затем нарезать.

8 . Этап

В миске взбить яйца с солью и перцем.

9 . Этап

К ним добавить рикотту, натёртый пармезан, нарезанный свежий базилик, обжаренный шпинат и хорошо перемешать.

1. Этап. Каннеллони с рикоттой и шпинатом: К ним добавить рикотту, натёртый пармезан, нарезанный свежий базилик, обжаренный шпинат и хорошо перемешать.

10 . Этап

Смазать форму для запекания частью соуса.

11 . Этап

Теперь займёмся каннеллони. Кипятим воду. Бросаем в кипящую воду листы лазаньи (строго по одному, иначе они слипнутся). Ждём три минуты, вытаскиваем, сразу же опускаем в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки. Затем кладём лист лазаньи на тарелку, намазываем его сырной смесью (оставляя немного места по краям) и скручиваем в рулет.