Кофейно-сливочный десерт с ягодами

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2. Этап

Формочку выстелить п/э пленкой и убрать в холодильник охлаждаться. Вскипятить половину молока и всыпать в него кофе, оставить настаиваться.

3. Этап

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.

4. Этап

Соединить желтки, сахар, и крахмал, перемешать, добавить оставшееся молоко и сливки и слегка взбить.

5. Этап

Желтковую массу, постоянно перемешивая, довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, варить до загустения.

6. Этап

Растопить белый шоколад (я кладу его в пакет и опускаю в воду, темп. примерно 50 град)

7. Этап

Разделить загустевший крем на 2части. В одну часть через ситечко процедить кофейно- молочную смесь (у меня ситечко крупновато, поэтому часть кофе попадает в массу, но в готовом продукте это не заметно), перемешиваем.

8. Этап

Во вторую часть крема добавляем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем

9. Этап

Белки с каплей лимона взбиваем до устойчивости.

10. Этап

Белок поделить пополам и добавить в кофейную и белую массы

11. Этап

Добавляем в белую массу ягодки ( я их не размораживала, крупные порезала)

12. Этап

Выложить в форму кофейную массу и убрать в морозилку на 1час (масса должна застыть так, что бы можно было потом выложить белую) Белую массу на это время убираем в холодильник. После застывания, на кофейную массу выложить белую и убрать в морозилку на ночь.

13. Этап

Освобождать от пленки и украшать непосредственно перед подачей. от пленки остаются такие вот складочки. Сверху посыпала тертым белым и коричневым шоколадом.