Свинина, тушенная в горчице с хреном
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 10 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Свинина, тушенная в горчице с хреном

1. Свинина - 1 кг.
2. Горчица - 100 гр.
3. Масло сливочное - 3 ст. л.
4. Лук репчатый - 2 шт.
5. Морковь - 2 шт.
6. Чеснок - 1/2 шт.
7. Хрен - 100 гр.
8. Соль - по вкусу
9. Бульон - 400 мл.
10. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свинина, тушенная в горчице с хреном

1. Этап

Мясо без жил и хрящей нарезать на порционные куски. Срезать лишний жир, если он есть. Я разрезала на 5 частей.

1. Этап. Свинина, тушенная в горчице с хреном: Мясо без жил и хрящей нарезать на порционные куски. Срезать лишний жир, если он есть. Я разрезала на 5 частей.

2. Этап

Мясо посолить 1 чайной ложкой соли, смазать горчицей и убрать на холод минимум на 1 час. У меня мясо мариновалось ночь.

1. Этап. Свинина, тушенная в горчице с хреном: Мясо посолить 1 чайной ложкой соли, смазать горчицей и убрать на холод минимум на 1 час. У меня мясо мариновалось ночь.

3. Этап

Мясо обжарить с 2-х сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

4. Этап

Мясо выложить в казан, смазанный растительным маслом, и залить бульоном. Я всегда использую бульон, консистенции почти холодца, для вторых блюд. На фото это видно. Но и с менее концентрированным бульоном будет недурно. Закипело, убавляем огонь до минимума и томим под крышкой 30 минут.

5. Этап

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить с щепоткой соли на смеси сливочного и растительного масел. В конце жарки добавить раздавленный чеснок.

6. Этап

Овощи добавляем к мясу. Огонь на максимум. Пусть выкипит лишняя жидкость. Готовим в районе 15-20 минут. Полностью жидкость не выпаривайте, она очень вкусная.

1. Этап. Свинина, тушенная в горчице с хреном: Овощи добавляем к мясу. Огонь на максимум. Пусть выкипит лишняя жидкость. Готовим в районе 15-20 минут. Полностью жидкость не выпаривайте, она очень вкусная.

7. Этап

Самая печальная часть рецепта. Очистить и натереть на мелкой терке корень хрена. За магазинный продукт в баночке редакция ответственности не несет. Топим сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжариваем наш хрен (около 60 сек.). Недолго, не пережарьте. Хрен свой вкус при обжарке кардинально меняет.

8. Этап

Высыпаем хрен на поверхность мяса и готовим еще 10 минут.

9. Этап

Гарнир у меня к этому времени не подоспел. Съели мои мужички все это за 1 присест, были не очень довольны, что нет добавки. Мне достался мини-кусочек мяса, отвалившийся от большого куска. Подавала с подливой из мяса и зеленым лучком. Получилось очень нежно и вкусно!

10. Этап

Приятного вам аппетита!

1. Этап. Свинина, тушенная в горчице с хреном: Приятного вам аппетита!