Мчади

1 . Этап

В глубокую чашку выложить муку, щепотку соли и растительное масло.

2 . Этап

Постепенно вливать газированную минеральную воду и руками вымешивать "фарш". Воды может понадобится больше или меньше. Зависит от качества муки, в Грузии ее делают на мельнице сами, и она отличается, и по цвету, и по качеству от магазинной.

3 . Этап

Должна получиться вот такая консистенция, из которой хорошо и удобно лепить лепешки влажными руками.

4 . Этап

Формируем лепешки. Форма может быть совершенно разной. Классические мчади в форме котлет делают, хотя они могут быть и круглыми, и даже в виде колбасок. Обжарить мчади с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки.

5 . Этап

Мчади можно и так кушать, но как правило их подают с имеретинским сыром и сулугуни.