Приправа Полтавская

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

Лук и морковь чистим, режем крупно и пропускаем через мясорубку.

3 . Этап

Измельченные овощи выкладываем в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем пару минут.

4 . Этап

Через мясорубку пропускаем помидоры и болгарский перец. Перекладываем овощное пюре в сотейник. Продолжаем готовить на малом огне под крышкой.

5 . Этап

К овощам добавляем пропущенные через мясорубку яблоки и острый перец.

6 . Этап

Готовим приправу на малом огне, около 40 минут.

7 . Этап

Соль и сахар добавляем по вкусу.

8 . Этап

Приправа уварилась и стала гуще. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, готовим еще 5 минут. Кипящую приправу раскладываем по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.

9 . Этап

"Полтавская" приправа готова. Храним в прохладном месте.