Приправа Полтавская

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Лук и морковь чистим, режем крупно и пропускаем через мясорубку.

3. Этап

Измельченные овощи выкладываем в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем пару минут.

4. Этап

Через мясорубку пропускаем помидоры и болгарский перец. Перекладываем овощное пюре в сотейник. Продолжаем готовить на малом огне под крышкой.

5. Этап

К овощам добавляем пропущенные через мясорубку яблоки и острый перец.

6. Этап

Готовим приправу на малом огне, около 40 минут.

7. Этап

Соль и сахар добавляем по вкусу.

8. Этап

Приправа уварилась и стала гуще. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, готовим еще 5 минут. Кипящую приправу раскладываем по стерильным банкам и закатываем металлическими крышками.

9. Этап

"Полтавская" приправа готова. Храним в прохладном месте.