Name: Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Сыворотка - 1,5 стак.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Бекон - 100 г; Творожная масса - 4 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Зелень - 3...4 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Соевый соус - 2 ч. л.; Копченый сыр - 125 г; Специи - 1 щепот.

Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой

Тесто для коржа

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Сыворотка 1,5 стак.

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Сода 1/2 ч. л.

8. Лук репчатый 1 шт

9. Соевый соус 1 ст. л.

10. Соль 1 щепот.

11. Бекон 100 г

Начинка

1. Творожная масса 4 ст. л.

2. Майонез 2 ст. л.

3. Зелень 3...4 ст. л.

4. Чеснок 4 зуб.

5. Соевый соус 2 ч. л.

6. Копченый сыр 125 г

7. Специи 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой

1. Этап

Начнем с приготовления теста для коржа. Большую луковицу очистить, нарезать, поместить в маленькую чашу блендера, добавить соевый соус. Я использую соевый соус от ТМ "Киккоман", который придает замечательный вкус моим блюдам, вполне заменяя соль.

2. Этап

Измельчить в пюре. Можно лук натереть на терке и смешать с соевым соусом.

3. Этап

Муку просеять, добавить кукурузный крахмал, сахар и щепотку соли, перемешать. Сыворотку нагреть (чтобы палец хорошо себя в ней чувствовал, не слишком горячо), добавить соду, перемешать. Вот такая шапочка образуется.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Муку просеять, добавить кукурузный крахмал, сахар и щепотку соли, перемешать. Сыворотку нагреть (чтобы палец хорошо себя в ней чувствовал, не слишком горячо), добавить соду, перемешать. Вот такая шапочка образуется.

4. Этап

В муку влить сыворотку, хорошо перемешать венчиком. Добавить яйцо, раст. масло, луковое пюре, перемешать. Тесто жидкое, почти как для блинов. Собственно и сам корж напоминает мега блин. Оставить тесто минут на 15, пока готовим начинку.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: В муку влить сыворотку, хорошо перемешать венчиком. Добавить яйцо, раст. масло, луковое пюре, перемешать. Тесто жидкое, почти как для блинов. Собственно и сам корж напоминает мега блин. Оставить тесто минут на 15, пока готовим начинку.

5. Этап

Свежую зелень порубить (я взяла петрушку, базилик и сельдерей), чеснок и сыр мелко нарезать. У меня свой, нежный домашний творог, похожий на творожную массу. Я начинку готовлю в два захода. В маленькой чаше блендера пробить сначала половину измельченной зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Свежую зелень порубить (я взяла петрушку, базилик и сельдерей), чеснок и сыр мелко нарезать. У меня свой, нежный домашний творог, похожий на творожную массу. Я начинку готовлю в два захода. В маленькой чаше блендера пробить сначала половину измельченной зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза.

6. Этап

Добавить половину нормы сыра, творожной массы, немного смеси перцев и 1 ч. л. соевого соуса. Все хорошо взбить.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Добавить половину нормы сыра, творожной массы, немного смеси перцев и 1 ч. л. соевого соуса. Все хорошо взбить.

7. Этап

Повторить с оставшейся половиной ингредиентов для начинки. Так масса получается нежной, воздушной.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Повторить с оставшейся половиной ингредиентов для начинки. Так масса получается нежной, воздушной.

8. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать маслом. В тесто добавить мелко нарезанный копченый бекон, хорошо перемешать, вылить на противень. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Если вы не доверяете вашей духовке, то на нижний уровень поставьте миску с водой.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Противень застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать маслом. В тесто добавить мелко нарезанный копченый бекон, хорошо перемешать, вылить на противень. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Если вы не доверяете вашей духовке, то на нижний уровень поставьте миску с водой.

9. Этап

Выпекать 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Не пересушите корж, сверху он должен только слегка изменить цвет, но не подрумяниться. Проверьте готовность коржа с помощью лучинки и слегка поддев край вилкой.

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Выпекать 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Не пересушите корж, сверху он должен только слегка изменить цвет, но не подрумяниться. Проверьте готовность коржа с помощью лучинки и слегка поддев край вилкой.

10. Этап

Если края коржа слишком зарумянились, обрезать острым ножом. Дать коржу немного остыть и теплым, не снимая с противня, намазать начинкой, не доходя до края, к которому будем сворачивать рулет (в длину).

1. Этап. Рулет с пикантной творожно-сырной начинкой: Если края коржа слишком зарумянились, обрезать острым ножом. Дать коржу немного остыть и теплым, не снимая с противня, намазать начинкой, не доходя до края, к которому будем сворачивать рулет (в длину).

11. Этап

Довольно плотно свернуть рулет.

12. Этап

Завернуть в пленку конфеткой. Убрать на холод на 2 часа или дольше. Рулет освободить от пленки, нарезать острым ножом. Рулет хорошо нарезается на порционные кусочки. Подавать рулет на ваше усмотрение, в качестве закуски или к чашечке кофе, молока.