Name: Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 60 мл; Дрожжи - 20 г; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 360 г; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Нутелла - 12 ч. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

Дрожжи

1. Молоко 60 мл

2. Дрожжи 20 г

3. Вода 100 мл

Тесто

1. Мука пшеничная 360 г

2. Соль 1/2 ч. л.

3. Сахар 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло сливочное 30 г

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Нутелла 12 ч. л.

Дополнительно

1. Масло сливочное 1 ч. л.

2. Сахарная пудра 1 ст. л.

3. Молоко 1 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой

1. Этап

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема, влить теплое молоко и воду. Оставить на 5-10мин. для активизации дрожжей.

2. Этап

Для приготовления теста в чашу миксера просеить муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яйцо. Влить дрожжевое молоко. Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто нужно до гладкого состояния. Тесто не липнет к рукам. Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, слегка присыпать мукой. Закрыть крышкой и убрать в теплое место на 45-60мин.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Для приготовления теста в чашу миксера просеить муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яйцо. Влить дрожжевое молоко. Включить замес теста крюком, когда все ингредиенты смешались, добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто нужно до гладкого состояния. Тесто не липнет к рукам. Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом, слегка присыпать мукой. Закрыть крышкой и убрать в теплое место на 45-60мин.

3. Этап

Подошеднее тесто выложить на рабочую поверность, не обминать, разделить на 12 равных частей (у меня 56,5г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Подошеднее тесто выложить на рабочую поверность, не обминать, разделить на 12 равных частей (у меня 56,5г). Заготовки теста прокрутить в руках (или на рабочей поверхности), чтобы получился гладкий шарик. Выложить на припыленную мукой поверхность.

4. Этап

Накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Каждый шарик прокатать рукой на рабочей поверхности (без муки, тесто мягкое, эластичное) и сформировать в виде рожка, "погремушки" (кому как нравится название), один край остается утолщенным, а второй узкий.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Каждый шарик прокатать рукой на рабочей поверхности (без муки, тесто мягкое, эластичное) и сформировать в виде рожка,

5. Этап

Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Каждую заготовку раскатать тонко, начиная с середины, сначала в одну сторону, затем в другую. Работаем без муки, наносим ее только на скалку.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Заготовки накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Каждую заготовку раскатать тонко, начиная с середины, сначала в одну сторону, затем в другую. Работаем без муки, наносим ее только на скалку.

6. Этап

Получилось как "стелька". На широкий край выложить начинку, примерно 1ч. л. Края немного оттянуть.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Получилось как

7. Этап

Тесто наложить чуть дальше, чем начинка, хорошо скрепить бока, подтягивая тесто на себя (без напряга и фанатизма), сворачиваем в виде рогалика, приподнимаем над рабочей поверхностью. Узкий край теста слегка оттягивайте. Рогалики выложить на противень застеленный пекарской бумогой. Накрыть пленкой и оставить на подъем на 30мин.

1. Этап. Нежнейшие дрожжевые рогалики с нутеллой: Тесто наложить чуть дальше, чем начинка, хорошо скрепить бока, подтягивая тесто на себя (без напряга и фанатизма), сворачиваем в виде рогалика, приподнимаем над рабочей поверхностью. Узкий край теста слегка оттягивайте. Рогалики выложить на противень застеленный пекарской бумогой. Накрыть пленкой и оставить на подъем на 30мин.

8. Этап

Яйцо взбить с молоком. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яйцом. Колировку прохожу три раза. Выпекать булочки в разогретой духовки до 190С 20-25мин. (следите за своей духовкой) до сухой лучины. Горячие булочки смазать сливочным маслом. Остужать на решетке.