Name: Кукурузный хлеб на опаре
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Вода - 200 мл; Дрожжи - 1/5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г; Мука кукурузная - 125 г; Вода - 120 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Кукурузный хлеб на опаре

1. Опара Мука пшеничная 140 г

2. Опара Вода 200 мл

3. Опара Дрожжи 1/5 ч. л.

4. Тесто Мука пшеничная 250 г

5. Тесто Мука кукурузная 125 г

6. Тесто Вода 120 мл

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Сахар 1 ч. л.

9. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Тесто Дрожжи 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кукурузный хлеб на опаре

1 . Этап

Для опары: В удобную мисочку просеять муку. В теплой воде растворить дрожжи. Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности.

2 . Этап

Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.

3 . Этап

На следующий день начинаем готовить тесто. В теплой воде растворяем дрожжи.

4 . Этап

Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворенными дрожжами. Оставляем минут на 20-25.

5 . Этап

В миску просеиваем пшеничную муку.

6 . Этап

Добавляем к ней опару, соль и сахар, вливаем растительное масло.

7 . Этап

Добавляем разбухшую кукурузную муку.

8 . Этап

Хорошо вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 2 часа для подъема.

9 . Этап

Тесто увеличилось в объеме.

10 . Этап

Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой. Я еще сделала надрезы острым ножом.

1. Этап. Кукурузный хлеб на опаре: Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой. Я еще сделала надрезы острым ножом.

11 . Этап

Хлеб отдохнул и поднялся. Можно отправлять выпекаться как есть, а можно присыпать верх хлеба кукурузной мукой. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке с паром 25-30 минут (на дно духовки поставить противень или мисочку с горячей водой). Готовый хлеб вынимаем и даем ему полностью остыть.