Name: Кукурузный хлеб на опаре
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Вода - 200 мл; Дрожжи - 1/5 ч. л.; Мука пшеничная - 250 г; Мука кукурузная - 125 г; Вода - 120 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кукурузный хлеб на опаре

Опара

1. Мука пшеничная 140 г

2. Вода 200 мл

3. Дрожжи 1/5 ч. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Мука кукурузная 125 г

3. Вода 120 мл

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Дрожжи 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кукурузный хлеб на опаре

1. Этап

Для опары: В удобную мисочку просеять муку. В теплой воде растворить дрожжи. Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности.

2. Этап

Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.

3. Этап

На следующий день начинаем готовить тесто. В теплой воде растворяем дрожжи.

4. Этап

Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворенными дрожжами. Оставляем минут на 20-25.

5. Этап

В миску просеиваем пшеничную муку.

6. Этап

Добавляем к ней опару, соль и сахар, вливаем растительное масло.

7. Этап

Добавляем разбухшую кукурузную муку.

8. Этап

Хорошо вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем на 2 часа для подъема.

9. Этап

Тесто увеличилось в объеме.

10. Этап

Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой. Я еще сделала надрезы острым ножом.

1. Этап. Кукурузный хлеб на опаре: Формируем хлеб желаемой формы, при необходимости подпыляем муку, укладываем сформированный хлеб в форму для выпечки или на противень и оставляем отдохнуть еще на 1 час под салфеткой. Я еще сделала надрезы острым ножом.

11. Этап

Хлеб отдохнул и поднялся. Можно отправлять выпекаться как есть, а можно присыпать верх хлеба кукурузной мукой. Выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке с паром 25-30 минут (на дно духовки поставить противень или мисочку с горячей водой). Готовый хлеб вынимаем и даем ему полностью остыть.