Name: Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 18
Ingredients: Вода - 250 мл; Сахар - 3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 420 г; Квашеная капуста - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Изюм - 75 г; Специи - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Кунжут - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ч. л.

Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом

Постное тесто

1. Вода 250 мл

2. Сахар 3 ч. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Дрожжи 1.5 ч. л.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Мука пшеничная 420 г

Начинка

1. Квашеная капуста 350 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Вода 100 мл

5. Сахар 1 ст. л.

6. Изюм 75 г

7. Специи 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

Дополнительно

1. Мука пшеничная 2 ст. л.

2. Кунжут 4 ст. л.

3. Масло растительное 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом

1. Этап

Первым делом готовим начинку. Начинка должна полностью остыть до комнатной температуры. Капусту отжимаем и мелко рубим. Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут, потом отцеживаем.

2. Этап

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный кубиками лук, сахар и щепотку соли, обжариваем на среднем огне до мягкости лука. Добавляем квашеную капусту, вливаем воду, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 25-30. Потом добавляем изюм и специи, перемешиваем, тушим без крышки до сухости, минут 5-7. Снимаем с огня и оставляем остывать.

1. Этап. Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом: В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный кубиками лук, сахар и щепотку соли, обжариваем на среднем огне до мягкости лука. Добавляем квашеную капусту, вливаем воду, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 25-30. Потом добавляем изюм и специи, перемешиваем, тушим без крышки до сухости, минут 5-7. Снимаем с огня и оставляем остывать.

3. Этап

Готовим тесто. Я готовлю тесто в хлебопечке, но его просто приготовить и без неё. Через полтора часа тесто готово. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

1. Этап. Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом: Готовим тесто. Я готовлю тесто в хлебопечке, но его просто приготовить и без неё. Через полтора часа тесто готово. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

4. Этап

Тесто раскатываем в пласт, размером приблизительно 28х36 см.

5. Этап

По длинной стороне разрезаем пласт на три ленты.

6. Этап

По центру каждой ленты выкладываем начинку

7. Этап

Поднимаем края теста и плотно защипываем

8. Этап

Перекладываем "колбаски" на противень, застеленный пергаментом, швом вниз и надрезаем каждую на шесть пирожков. Включаем духовку на разогрев до температуры 190-200 град. С. Пока духовка разогревается, минут 25, наши пирожки достаточно подрастут.