Name: Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 18
Ingredients: Вода - 250 мл; Сахар - 3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 420 г; Квашеная капуста - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Изюм - 75 г; Специи - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Кунжут - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом

1. Постное тесто Вода 250 мл

2. Постное тесто Сахар 3 ч. л.

3. Постное тесто Соль 1 ч. л.

4. Постное тесто Дрожжи 1.5 ч. л.

5. Постное тесто Масло растительное 2 ст. л.

6. Постное тесто Мука пшеничная 420 г

7. Начинка Квашеная капуста 350 г

8. Начинка Лук репчатый 1 шт

9. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

10. Начинка Вода 100 мл

11. Начинка Сахар 1 ст. л.

12. Начинка Изюм 75 г

13. Начинка Специи 1 ч. л.

14. Начинка Соль 1 ч. л.

15. Дополнительно Мука пшеничная 2 ст. л.

16. Дополнительно Кунжут 4 ст. л.

17. Дополнительно Масло растительное 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом

1 . Этап

Первым делом готовим начинку. Начинка должна полностью остыть до комнатной температуры. Капусту отжимаем и мелко рубим. Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут, потом отцеживаем.

2 . Этап

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный кубиками лук, сахар и щепотку соли, обжариваем на среднем огне до мягкости лука. Добавляем квашеную капусту, вливаем воду, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 25-30. Потом добавляем изюм и специи, перемешиваем, тушим без крышки до сухости, минут 5-7. Снимаем с огня и оставляем остывать.

1. Этап. Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом: В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный кубиками лук, сахар и щепотку соли, обжариваем на среднем огне до мягкости лука. Добавляем квашеную капусту, вливаем воду, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 25-30. Потом добавляем изюм и специи, перемешиваем, тушим без крышки до сухости, минут 5-7. Снимаем с огня и оставляем остывать.

3 . Этап

Готовим тесто. Я готовлю тесто в хлебопечке, но его просто приготовить и без неё. Через полтора часа тесто готово. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

1. Этап. Постные пирожки с квашеной капустой и изюмом: Готовим тесто. Я готовлю тесто в хлебопечке, но его просто приготовить и без неё. Через полтора часа тесто готово. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

4 . Этап

Тесто раскатываем в пласт, размером приблизительно 28х36 см.

5 . Этап

По длинной стороне разрезаем пласт на три ленты.

6 . Этап

По центру каждой ленты выкладываем начинку

7 . Этап

Поднимаем края теста и плотно защипываем

8 . Этап

Перекладываем "колбаски" на противень, застеленный пергаментом, швом вниз и надрезаем каждую на шесть пирожков. Включаем духовку на разогрев до температуры 190-200 град. С. Пока духовка разогревается, минут 25, наши пирожки достаточно подрастут.