Селёдочные рулетики
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Калорийность:
29.57
Recipe Icon - Master recipes
Углеводы:
3.57
Recipe Icon - Master recipes
Жиры:
1.03
Recipe Icon - Master recipes
Белки:
1.5
Клюкву (изюм) и цукаты готовим заранее. Замачиваем в ликере или роме как минимум на ночь. У меня кофейный ликер (был в наличии). Потом их нужно хорошо обсушить и обвалять в муке перед добавлением в тесто, чтобы они хорошо смешивались. Опара: растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20–30 мин. (у меня духовка с включенной лампочкой). Тесто я готовила при помощи планетарного миксера. В чаше миксера растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки, ванильный сахар, цедру и опару. Просеиваем муку с солью. В рецепте автора было указано 3 ст. муки. Я взвесила, и получилось 440 г. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Оно не очень крутое, но, в то же время, уже не прилипает к рукам. Вымешиваем не меньше 10 минут. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть чистым полотенцем. Оставить подходить в теплом месте 1,5–2 часа (у меня все та же духовка). Подошедшее тесто обминаем и добавляем в него клюкву/изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Вымешиваем. Я пекла в кольце высотой 10 см, уложив его в форму для торта и застелив дно и стенки формы пергаментной бумагой, смазав маслом, оставляя бортики бумаги выше уровня формы где-то еще на 10 см. Тесто поднялось выше уровня формы — это поможет его держать. Выкладываем тесто в приготовленную форму, накрываем и оставляем расстаиваться как минимум на 1 час, у меня — все 2 часа. На фото видно, тесто поднялось выше формы, но бумага его удержала. Разогреть духовку до 190°C. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин., затем уменьшить температуру до 165°C и выпекать еще 20–30 мин., проверяя на готовность шпажкой. Каждый знает свою духовку, поэтому ориентируйтесь на свой режим выпекания, если надо, накройте кекс, чтобы не поджарился сильно верх. Готовый кекс остудить 10 мин. в форме, а затем — на решетке. Украсить по своему желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой.
Итальянский панеттоне
Клюкву (изюм) и цукаты готовим заранее. Замачиваем в л...
Вот наш набор продуктов. Лук сфотографировала один, а потом увидела, что нужно 2 большие луковицы. Фасоль промыть и поставить отвариваться до готовности (воду не солить!), т. к. рыба соленая. Лук мелко порезать. Рыбу почистить и порезать небольшими кубиками. В сковороде на большом огне разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Огонь не убавляем, лук жарим постоянно помешивая. В чашку выложить сваренную и остуженную фасоль, лук, рыбу, специи (по желанию) и перемешать.
Салат Проще простого
Вот наш набор продуктов. Лук сфотографировала один, а...
Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки. Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать. Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Куриное филе нарезать средними кубиками. Зеленый лук измельчить. Свекольные листья мелко порезать. Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно. В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус. Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить. Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться. Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами... Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут. На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху. Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа. За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца. Ароматный сытный пирог готов! Приятного аппетита!
Пирог с курицей и свекольными листьями
Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком...
1. Рис залить водой в соотношении 1:2,5, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой на медленном огне до готовности (около 30-35 минут). 2. Пока варится рис, скумбрию промыть, очистить от внутренностей. Надрезать брюшко до хвоста и, подрезая кожу на спинке вдоль хребта, удалить позвоночную кость и крупные кости. Около хвоста кость просто перерубить. Выложить скумбрию на смазанную маслом фольгу и сбрызнуть лимонным соком. 3. Грибы протереть влажной тряпочкой от грязи. Грибы и лук мелко порезать и обжарить до готовности. Вяленые томаты мелко порезать. Перемешать грибы, рис и томаты. 4. Рыбу подсолить и поперчить. Выложить несколько ложек начинки на рыбу. 5. Плотно завернуть рыбу рулетом. 6. Готовить в разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут. Рыбу разрезать на порционные куски и подавать. Куски лучше не делать слишком тонкими, так как рыба получается очень нежной.
Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами
1. Рис залить водой в соотношении 1:2,5, довести до ки...
Соединяем в миске яйца, молоко, соль и перец И перемешиваем вилкой. Главный секрет приготовления легкого, воздушного французского омлета - это смешивать ингредиенты вилкой и совсем недолго, только что бы соединить их вместе. Нагреваем сковороду на среднем огне, разогреваем сливочное масло, что бы смазать всю поверхность сковороды, и выливаем приготовленную яичную смесь. Готовим почти до готовности. Для начинки помидоры нарезаем кружочками, петрушку мелко рубим, сыр натираем на мелкой терке, лосось режем на тонкие кусочки. Укладываем приготовленную начинку на одну половину омлета. Ингредиенты кладем друг на друга, сначала помидоры, потом петрушку, потом лосось и в конце сыр. Накрываем начинку второй половинкой омлета, закрываем крышкой и выключаем газ. Дать постоять минут 5. Тем временем готовим чесночные тосты. Кусочки хлеба готовим в тостере и смазываем долькой чеснока. Подавать омлет горячим, посыпав сверху петрушкой.
Омлет Версаль
Соединяем в миске яйца, молоко, соль и перец И перемеш...
Нужно очистить картофель, промыть, и вырезать в картофеле
Картофель, начиненный мясом
Нужно очистить картофель, промыть, и вырезать в картоф...

Ингредиенты

№ Название Значение
1. Блин 6 шт
2. Сельдь 1/2 шт
3. Свекла 1 шт
4. Картофель 2 шт
5. Морковь 1 шт
6. Майонез 1 шт
7. Масло растительное 1 шт
8. Зелень 1 шт

Приготовление

1 . Этап

Приготовить тонкие блины, обжаривать на растительном масле "Олейна".

1. Этап. Селёдочные рулетики: Приготовить тонкие блины, обжаривать на растительном масле

2 . Этап

Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности.

3 . Этап

Сельдь очистить и нарезать мелкими кусочками.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Сельдь очистить и нарезать мелкими кусочками.

4 . Этап

Натереть картофель, морковь и свеклу на крупной терке по отдельности.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Натереть картофель, морковь и свеклу на крупной терке по отдельности.

5 . Этап

Из блинов, выложенных внахлест, сделайте пласт.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Из блинов, выложенных внахлест, сделайте пласт.

6 . Этап

Смажьте пласт майонезом, выложите слой свеклы.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Смажьте пласт майонезом, выложите слой свеклы.

7 . Этап

Затем выложите слой моркови.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Затем выложите слой моркови.

8 . Этап

Следующий слой-картофель. Смажьте слой майонезом.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Следующий слой-картофель. Смажьте слой майонезом.

9 . Этап

Затем выложите слой сельди.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Затем выложите слой сельди.

10 . Этап

Сверните в тугой рулет, положите в холодильник на 3-4 часа.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Сверните в тугой рулет, положите в холодильник на 3-4 часа.

11 . Этап

Подавайте, нарезав на порционные кусочки.

1. Этап. Селёдочные рулетики: Подавайте, нарезав на порционные кусочки.
Клюкву (изюм) и цукаты готовим заранее. Замачиваем в ликере или роме как минимум на ночь. У меня кофейный ликер (был в наличии). Потом их нужно хорошо обсушить и обвалять в муке перед добавлением в тесто, чтобы они хорошо смешивались. Опара: растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20–30 мин. (у меня духовка с включенной лампочкой). Тесто я готовила при помощи планетарного миксера. В чаше миксера растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки, ванильный сахар, цедру и опару. Просеиваем муку с солью. В рецепте автора было указано 3 ст. муки. Я взвесила, и получилось 440 г. Постепенно всыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Оно не очень крутое, но, в то же время, уже не прилипает к рукам. Вымешиваем не меньше 10 минут. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть чистым полотенцем. Оставить подходить в теплом месте 1,5–2 часа (у меня все та же духовка). Подошедшее тесто обминаем и добавляем в него клюкву/изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Вымешиваем. Я пекла в кольце высотой 10 см, уложив его в форму для торта и застелив дно и стенки формы пергаментной бумагой, смазав маслом, оставляя бортики бумаги выше уровня формы где-то еще на 10 см. Тесто поднялось выше уровня формы — это поможет его держать. Выкладываем тесто в приготовленную форму, накрываем и оставляем расстаиваться как минимум на 1 час, у меня — все 2 часа. На фото видно, тесто поднялось выше формы, но бумага его удержала. Разогреть духовку до 190°C. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин., затем уменьшить температуру до 165°C и выпекать еще 20–30 мин., проверяя на готовность шпажкой. Каждый знает свою духовку, поэтому ориентируйтесь на свой режим выпекания, если надо, накройте кекс, чтобы не поджарился сильно верх. Готовый кекс остудить 10 мин. в форме, а затем — на решетке. Украсить по своему желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой.
Итальянский панеттоне
Клюкву (изюм) и цукаты готовим заранее. Замачиваем в л...
Вот наш набор продуктов. Лук сфотографировала один, а потом увидела, что нужно 2 большие луковицы. Фасоль промыть и поставить отвариваться до готовности (воду не солить!), т. к. рыба соленая. Лук мелко порезать. Рыбу почистить и порезать небольшими кубиками. В сковороде на большом огне разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Огонь не убавляем, лук жарим постоянно помешивая. В чашку выложить сваренную и остуженную фасоль, лук, рыбу, специи (по желанию) и перемешать.
Салат Проще простого
Вот наш набор продуктов. Лук сфотографировала один, а...
Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки. Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать. Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Куриное филе нарезать средними кубиками. Зеленый лук измельчить. Свекольные листья мелко порезать. Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно. В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус. Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить. Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться. Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами... Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут. На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху. Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа. За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца. Ароматный сытный пирог готов! Приятного аппетита!
Пирог с курицей и свекольными листьями
Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком...
1. Рис залить водой в соотношении 1:2,5, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой на медленном огне до готовности (около 30-35 минут). 2. Пока варится рис, скумбрию промыть, очистить от внутренностей. Надрезать брюшко до хвоста и, подрезая кожу на спинке вдоль хребта, удалить позвоночную кость и крупные кости. Около хвоста кость просто перерубить. Выложить скумбрию на смазанную маслом фольгу и сбрызнуть лимонным соком. 3. Грибы протереть влажной тряпочкой от грязи. Грибы и лук мелко порезать и обжарить до готовности. Вяленые томаты мелко порезать. Перемешать грибы, рис и томаты. 4. Рыбу подсолить и поперчить. Выложить несколько ложек начинки на рыбу. 5. Плотно завернуть рыбу рулетом. 6. Готовить в разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут. Рыбу разрезать на порционные куски и подавать. Куски лучше не делать слишком тонкими, так как рыба получается очень нежной.
Скумбрия с рисом, грибами и вялеными томатами
1. Рис залить водой в соотношении 1:2,5, довести до ки...
Соединяем в миске яйца, молоко, соль и перец И перемешиваем вилкой. Главный секрет приготовления легкого, воздушного французского омлета - это смешивать ингредиенты вилкой и совсем недолго, только что бы соединить их вместе. Нагреваем сковороду на среднем огне, разогреваем сливочное масло, что бы смазать всю поверхность сковороды, и выливаем приготовленную яичную смесь. Готовим почти до готовности. Для начинки помидоры нарезаем кружочками, петрушку мелко рубим, сыр натираем на мелкой терке, лосось режем на тонкие кусочки. Укладываем приготовленную начинку на одну половину омлета. Ингредиенты кладем друг на друга, сначала помидоры, потом петрушку, потом лосось и в конце сыр. Накрываем начинку второй половинкой омлета, закрываем крышкой и выключаем газ. Дать постоять минут 5. Тем временем готовим чесночные тосты. Кусочки хлеба готовим в тостере и смазываем долькой чеснока. Подавать омлет горячим, посыпав сверху петрушкой.
Омлет Версаль
Соединяем в миске яйца, молоко, соль и перец И перемеш...
Нужно очистить картофель, промыть, и вырезать в картофеле
Картофель, начиненный мясом
Нужно очистить картофель, промыть, и вырезать в картоф...