Картофельная похлебка с кукурузой

1 . Этап

Картофель очистить и нарезать на кубики, одну картофелину оставить целой.

2 . Этап

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке.

3 . Этап

В сковороду влить пару ложек растительного масла Олейна™ и разогреть на среднем огне.

4 . Этап

Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Затем добавить к луку морковь и, помешивая, обжаривать еще 1-2 минуты. Помидор нарезать на кубики (по желанию можно его предварительно бланшировать). Добавить помидор и чеснок к луку и моркови и потомить пару минут.

5 . Этап

С кукурузы слить жидкость. Половину или треть кукурузы измельчить при помощи блендера.

6 . Этап

Добавить сюда же оставшуюся кукурузу.

7 . Этап

В кастрюлю влить воду (у меня 1200 мл, для более жидкого супа нужно взять больше). Добавить картофель и довести до кипения. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 15-20 минут.

8 . Этап

Целую картофелину вынуть из кастрюли и раздавить толкушкой.

9 . Этап

Вернуть измельченный картофель в суп, добавить зажарку и кукурузу. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

10 . Этап

Мелко нарезать зелень.

11 . Этап

Добавить зелень в суп и снять кастрюлю с огня. Не забудьте вынуть лавровый лист.