Хлебный пудинг с сухофруктами

1. Этап

Курагу залить водой и оставит на 1 час.

2. Этап

Затем 1/3 часть кураги нарезать на мелкие кубики.

3. Этап

Хлеб нарезать на ломтики, толщиной 1 см и намазать тонким слоем сливочного масла.

4. Этап

Срезать корочки и нарезать мякиш на четыре части. Выложить кусочки хлеба промасленной стороной вверх в смазанную маслом форму для запекания (18 Х 18 см, лучше неразъемную), пересыпая каждый слой кубиками кураги и изюмом.

5. Этап

Яйца взбить с 0,5 ч. л. ванильной эссенцией.

6. Этап

Соединить молоко, сливки и 100 г. сахара и довести до кипения.

7. Этап

Влить в яичную смесь и взбить.

8. Этап

Полученный крем залить в форму с хлебом и оставить до полного впитывания.

9. Этап

И поставить в глубокий противень. Влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы с пудингом.

10. Этап

Накрыть форму промасленной бумагой.

11. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Дать остыть и перевернуть на тарелку, слегка присыпав сахарной пудры.

12. Этап

Для абрикосового соуса, оставшуюся курагу с водой, в которой она замачивалась, довести до кипения и тушить под крышкой в течение 15 минут.

13. Этап

Добавить 75 г. сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Сахар МИСТРАЛЬ мелкий идеально подходит для приготовления и самого пудинга. и соуса. Хорошо растворяется и придает блюду легкий карамельный привкус.

14. Этап

Хорошо перемешать до полного растворения сахара.

15. Этап

Пробить блендером, добавив 0,25 ч. л. ванильной эссенции, до состояния пюре.

16. Этап

Все готово. Теперь можно подать пудинг с соусом. Угощайтесь, на здоровье!