Name: Витаминный суп с крапивой
Yield: 1
Ingredients: Крапива - 150 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Морковь - 0,5 шт; Вода - 2 л; Рис - 50 г; Йогурт - 150 г; Желток яичный - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 15 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.; Лимонный сок - по вкусу

Ингредиенты для - Витаминный суп с крапивой

1. Крапива 150 г

2. Лук зеленый 1 пуч.

3. Морковь 0,5 шт

4. Вода 2 л

5. Рис 50 г

6. Йогурт 150 г

7. Желток яичный 1 шт

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Масло сливочное 15 г

10. Мука пшеничная 1 ст. л.

11. Петрушка 1 пуч.

12. Лимонный сок по вкусу

Как вкусно приготовить - Витаминный суп с крапивой

1 . Этап

Крапиву берем молоденькую. Вес можно брать на глаз. Промоем на дуршлаге, выложим в миску и зальем кипятком на 10 минут.

2 . Этап

Измельчим небольшой пучок зеленого лука, морковь нарежем кубиком. В сотейнике разогреем растительное и сливочное масло.

1. Этап. Витаминный суп с крапивой: Измельчим небольшой пучок зеленого лука, морковь нарежем кубиком. В сотейнике разогреем растительное и сливочное масло.

3 . Этап

Выкладываем лук, обжарим две минуты. Потом добавляем морковь, обжарим минуты три.

4 . Этап

Крапива уже стала не колючей, обрываем листочки и измельчаем.

5 . Этап

Когда морковь стала немного мягче, заливаем её 2 литрами кипятка и добавляем нарезанную крапиву. Добавляем промытый рис.

1. Этап. Витаминный суп с крапивой: Когда морковь стала немного мягче, заливаем её 2 литрами кипятка и добавляем нарезанную крапиву. Добавляем промытый рис.

6 . Этап

Посолим по вкусу, поперчим и оставляем вариться минут 10-15.

7 . Этап

В конце к йогурту или сметане (кефиру) добавляем один желток и столовую ложку муки. Хорошо перемешаем.

8 . Этап

Потом добавляем понемногу, помешивая бульон, в котором варилась крапива, где-то 4-5 половника. Хорошо перемешаем.

9 . Этап

Возвращаем обратно йогуртово-яичную смесь в кастрюлю, перемешаем. Попробуем на соль, перец, добавляем измельченную петрушку. По вкусу добавляем сок лимона.