Name: Рыба с картофельно-тыквенным пюре
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква - 350 г; Картофель - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Соль - 100 мл; Рыба - 600 г; Приправа - 0,5 ч. л.; Розмарин - 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Слива - 10 шт; Крахмал - 1 ч. л.; Вода - 200 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба с картофельно-тыквенным пюре

Для пюре

1. Тыква 350 г

2. Картофель 350 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 1 зуб.

5. Масло подсолнечное 1 ст. л.

6. Масло сливочное 2 ст. л.

7. Сливки 100 мл

8. Перец черный 100 мл

9. Соль 100 мл

Для рыбы

1. Рыба 600 г

2. Приправа 0,5 ч. л.

3. Розмарин 0,5 ч. л.

4. Масло подсолнечное 3 ст. л.

5. Лимонный сок 2 ст. л.

6. Перец черный 2 ст. л.

7. Соль 2 ст. л.

Для соуса

1. Слива 10 шт

2. Крахмал 1 ч. л.

3. Вода 200 мл

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Приправа 1 ч. л.

6. Специи 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыба с картофельно-тыквенным пюре

1. Этап

1. Тыкву и картофель очистить от кожуры и семечек и крупно порезать дольками. Залить овощи водой, добавить соль и поставить варить до готовности.

2. Этап

2. На разогретом растительном и сливочном масле. обжариваем порезанные лук и чеснок до прозрачности.

3. Этап

3. Навар из кастрюли сливаем и выкладываем сваренные овощи в большую миску. Добавляем сливки, обжарку, приправу для овощей, соль и перец.

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 3. Навар из кастрюли сливаем и выкладываем сваренные овощи в большую миску. Добавляем сливки, обжарку, приправу для овощей, соль и перец.

4. Этап

4. Измельчаем овощи блендером до однородности.

5. Этап

5. Подготовим рыбу: очищаем, обрезаем плавники и нарезаем порционными кусочками. У меня 3 рыбешки.

6. Этап

6. Рыбу сбрызгиваем соком лимона, посыпаем приправой, солим и перчим с обеих сторон.

7. Этап

7. Подготовим все для панировки рыбы. Яйцо взбиваем вилкой с щепоткой соли. Муку смешиваем с мелкими панировочными сухарями (1:1).

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 7. Подготовим все для панировки рыбы. Яйцо взбиваем вилкой с щепоткой соли. Муку смешиваем с мелкими панировочными сухарями (1:1).

8. Этап

8. Макаем кусочки рыбы в сухую смесь, затем в яйцо и обратно в сухую смесь.

9. Этап

9. На разогретом растительном масле обжариваем кусочки рыбы до готовности.

10. Этап

10 И выкладываем на бумажное полотенце.

11. Этап

11. Смазываем формочки сливочным маслом и раскладываем пюре. Сверху кладем кусочки рыбы. Перед подачей прогреваем блюдо минут 20 в разогретой до 180 С духовке.

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 11. Смазываем формочки сливочным маслом и раскладываем пюре. Сверху кладем кусочки рыбы. Перед подачей прогреваем блюдо минут 20 в разогретой до 180 С духовке.

12. Этап

12. Приготовим соус к рыбе. Растапливаем 1 ч. л. сахара на сливочном масле и кладем порезанную кусочками сливу без косточек. Тушим сливу до мягкости.

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 12. Приготовим соус к рыбе. Растапливаем 1 ч. л. сахара на сливочном масле и кладем порезанную кусочками сливу без косточек. Тушим сливу до мягкости.

13. Этап

13. Затем немного остужаем и перекладываем в чашу блендера, измельчаем до однородности.

14. Этап

14. Возвращаем сливу в сковороду и добавляем 150 мл воды, приправу, соль и перец. Доводим соус на медленном огне под крышкой до кипения.

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 14. Возвращаем сливу в сковороду и добавляем 150 мл воды, приправу, соль и перец. Доводим соус на медленном огне под крышкой до кипения.

15. Этап

15. Размешиваем 1 ч. л. крахмала в 50 мл воды и выливаем в соус, периодически перемешивая, доводим соус до небольшого загустения.

1. Этап. Рыба с картофельно-тыквенным пюре: 15. Размешиваем 1 ч. л. крахмала в 50 мл воды и выливаем в соус, периодически перемешивая, доводим соус до небольшого загустения.

16. Этап

16. Переливаем соус в соусник.

17. Этап

17. Подаем блюдо с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита! - Готовила в посуде бренда ТМ Kukmara. Очень удобная, практичная, красивая и стильная посуда. В кастрюле есть риски - сколько литров, что очень удобно, когда видно на сколько заполнена емкость кастрюли. Ручки при варке у крышки и кастрюли не нагреваются. Готовое блюдо долго остается теплым.