Картофельные пирожки с фаршем

1. Этап

Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

2. Этап

Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.

3. Этап

Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

4. Этап

Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

5. Этап

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.

6. Этап

Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, варим картофель до полной готовности на медленном огне.

7. Этап

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

8. Этап

Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.

9. Этап

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

10. Этап

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

11. Этап

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

12. Этап

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

13. Этап

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

14. Этап

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных пирожков.