Картофельные пирожки с фаршем

1 . Этап

Для приготовления картофельных пирожков с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

2 . Этап

Свиной фарш обжариваем на подсолнечном рафинированном масле, пока мясо не посветлеет.

3 . Этап

Добавляем к мясу измельчённый репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.

4 . Этап

Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

5 . Этап

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для пирожков готов.

6 . Этап

Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, варим картофель до полной готовности на медленном огне.

7 . Этап

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

8 . Этап

Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо.

9 . Этап

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку, вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

10 . Этап

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

11 . Этап

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

12 . Этап

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

13 . Этап

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

14 . Этап

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных пирожков.