Мороженое Американское

1 . Этап

1. Отделяем желтки от белков или достаем те белки, которые остались.

2 . Этап

2. Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем в крепкую пену.

3 . Этап

3. Дальше добавляем к взбитым белками сахар и снова взбиваем.

4 . Этап

4. Желатин или агар-агар( порошковый) необходимо замочить в горячей воде. Затем размешать и дать настояться 10-15 минут. Потом его необходимо разогреть, но не кипятить.

5 . Этап

5. В белковый крем добавляем горячий желатиновый раствор и быстро взбиваем миксером или венчиком.

6 . Этап

6. Затем раскладываем белковую массу в формочки и отправляем их в холодильник на пару часов.

7 . Этап

7. Готовое "американское" мороженое украшаем тертым шоколадом, печеньем, вареньем или орехами.