Ингредиенты для - Томатный соус по-грузински на зиму
Как вкусно приготовить - Томатный соус по-грузински на зиму
1. Этап
Для приготовления этого соуса я беру розовые большие помидоры, так как они очень мясистые. Вот такие помидорчики выращивает моя свекровь)
2. Этап
Помидоры надо помыть, удалить плодоножку, разрезать и руками выдавить из них семена и сок.
3. Этап
Мякоть помидоров сложить в емкость в которой будете варить.
4. Этап
Варить помидоры на среднем огне до тех пор пока они хорошо не разварятся. (у меня на это ушло 2 часа)
5. Этап
Затем помидоры остудить и протереть через сито. Жмых (кожуру и семена) выкинуть.
6. Этап
Томатный сок поставить на огонь и уваривать до нужной консистенции соуса, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить соль, сахар, специи, жгучий перец и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и варить еще 10 минут.
7. Этап
Взять небольшие баночки и простерилизовать их вместе с крышками. (я это делаю в аэрогриле при температуре 250 градусов в течении 10 минут). Томатный соус горячим разлить по баночкам, закупорить, укутать на сутки. Затем хранить как любые заготовки. Я делала на 2 порции, так как соус уваривается и получается не очень много, но зато очень вкусно!
