Name: Томатный соус по-грузински на зиму
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 5 кг; Чеснок - 2 шт; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Хмели-сунели - 2.5 ч. л.; Кориандр - 2.5 ч. л.; Соль - 2.5 ч. л.; Сахар - 2.5 ч. л.

Ингредиенты для - Томатный соус по-грузински на зиму

1. Помидор 5 кг

2. Чеснок 2 шт

3. Перец красный жгучий 2 ч. л.

4. Хмели-сунели 2.5 ч. л.

5. Кориандр 2.5 ч. л.

6. Соль 2.5 ч. л.

7. Сахар 2.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Томатный соус по-грузински на зиму

1 . Этап

Для приготовления этого соуса я беру розовые большие помидоры, так как они очень мясистые. Вот такие помидорчики выращивает моя свекровь)

2 . Этап

Помидоры надо помыть, удалить плодоножку, разрезать и руками выдавить из них семена и сок.

3 . Этап

Мякоть помидоров сложить в емкость в которой будете варить.

4 . Этап

Варить помидоры на среднем огне до тех пор пока они хорошо не разварятся. (у меня на это ушло 2 часа)

5 . Этап

Затем помидоры остудить и протереть через сито. Жмых (кожуру и семена) выкинуть.

6 . Этап

Томатный сок поставить на огонь и уваривать до нужной консистенции соуса, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить соль, сахар, специи, жгучий перец и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и варить еще 10 минут.

1. Этап. Томатный соус по-грузински на зиму: Томатный сок поставить на огонь и уваривать до нужной консистенции соуса, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить соль, сахар, специи, жгучий перец и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и варить еще 10 минут.

7 . Этап

Взять небольшие баночки и простерилизовать их вместе с крышками. (я это делаю в аэрогриле при температуре 250 градусов в течении 10 минут). Томатный соус горячим разлить по баночкам, закупорить, укутать на сутки. Затем хранить как любые заготовки. Я делала на 2 порции, так как соус уваривается и получается не очень много, но зато очень вкусно!