Name: Энчилада с говядиной и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 35 г; Вода - 70 мл; Фарш мясной - 200 г; Грибы - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Соус - 200 мл; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Табаско - 0,5 ч. л.; Сыр твердый - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энчилада с говядиной и грибами

1. Мука пшеничная - 150 г

2. Масло сливочное - 35 г

3. Вода - 70 мл

4. Фарш мясной - 200 г

5. Грибы - 2 шт

6. Лук репчатый - 1/2 шт

7. Соус - 200 мл

8. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

9. Зира - 0,5 ч. л.

10. Соль - 0,5 ч. л.

11. Табаско - 0,5 ч. л.

12. Сыр твердый - 0,5 ч. л.

13. Перец черный - 0,5 ч. л.

14. Масло растительное - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Энчилада с говядиной и грибами

1. Этап

Муку перетереть пальцами с холодным сливочным маслом, нарезанным кусочками.

2. Этап

Постепенно добавляя теплую воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться немного больше или меньше.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Постепенно добавляя теплую воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться немного больше или меньше.

3. Этап

Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать тонко в лепешку.

4. Этап

Каждую лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Внимание, они жарятся очень быстро, буквально 1-2 минуты. Не передержите, они должны быть слегка золотистыми. Готовые лепешки складывать во влажное полотенце, для сохранения мягкости.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Каждую лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Внимание, они жарятся очень быстро, буквально 1-2 минуты. Не передержите, они должны быть слегка золотистыми. Готовые лепешки складывать во влажное полотенце, для сохранения мягкости.

5. Этап

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук.

6. Этап

Добавить фарш, нарезанные грибы, соль, перец, паприку и зиру. Если любите остренькое, можно еще добавить и капельку табаско. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Добавить фарш, нарезанные грибы, соль, перец, паприку и зиру. Если любите остренькое, можно еще добавить и капельку табаско. Все хорошо перемешать.

7. Этап

Добавить 100 мл томатного соуса и немного воды, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.

8. Этап

Начинка у меня получился слегка жидкой, я ее не много процедила, бульон сохранила. Начинку выкладываем на лепешку, лепешку заворачиваем рулетом.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Начинка у меня получился слегка жидкой, я ее не много процедила, бульон сохранила. Начинку выкладываем на лепешку, лепешку заворачиваем рулетом.

9. Этап

На дно формы для выпекания налить немного томатного соуса, сверху положить рулетики, остаток томатного соуса смешать с бульоном и залить все этой смесью. Присыпать по вкусу тертым сыром. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой до 200 гр. духовке.