Name: Энчилада с говядиной и грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 35 г; Вода - 70 мл; Фарш мясной - 200 г; Грибы - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Соус - 200 мл; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Зира - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Табаско - 0,5 ч. л.; Сыр твердый - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Энчилада с говядиной и грибами

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 35 г

3. Вода 70 мл

4. Фарш мясной 200 г

5. Грибы 2 шт

6. Лук репчатый 1/2 шт

7. Соус 200 мл

8. Паприка сладкая 0,5 ч. л.

9. Зира 0,5 ч. л.

10. Соль 0,5 ч. л.

11. Табаско 0,5 ч. л.

12. Сыр твердый 0,5 ч. л.

13. Перец черный 0,5 ч. л.

14. Масло растительное 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Энчилада с говядиной и грибами

1 . Этап

Муку перетереть пальцами с холодным сливочным маслом, нарезанным кусочками.

2 . Этап

Постепенно добавляя теплую воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться немного больше или меньше.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Постепенно добавляя теплую воду, замесить эластичное тесто. Воды может понадобиться немного больше или меньше.

3 . Этап

Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать тонко в лепешку.

4 . Этап

Каждую лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Внимание, они жарятся очень быстро, буквально 1-2 минуты. Не передержите, они должны быть слегка золотистыми. Готовые лепешки складывать во влажное полотенце, для сохранения мягкости.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Каждую лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Внимание, они жарятся очень быстро, буквально 1-2 минуты. Не передержите, они должны быть слегка золотистыми. Готовые лепешки складывать во влажное полотенце, для сохранения мягкости.

5 . Этап

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук.

6 . Этап

Добавить фарш, нарезанные грибы, соль, перец, паприку и зиру. Если любите остренькое, можно еще добавить и капельку табаско. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Добавить фарш, нарезанные грибы, соль, перец, паприку и зиру. Если любите остренькое, можно еще добавить и капельку табаско. Все хорошо перемешать.

7 . Этап

Добавить 100 мл томатного соуса и немного воды, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.

8 . Этап

Начинка у меня получился слегка жидкой, я ее не много процедила, бульон сохранила. Начинку выкладываем на лепешку, лепешку заворачиваем рулетом.

1. Этап. Энчилада с говядиной и грибами: Начинка у меня получился слегка жидкой, я ее не много процедила, бульон сохранила. Начинку выкладываем на лепешку, лепешку заворачиваем рулетом.

9 . Этап

На дно формы для выпекания налить немного томатного соуса, сверху положить рулетики, остаток томатного соуса смешать с бульоном и залить все этой смесью. Присыпать по вкусу тертым сыром. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой до 200 гр. духовке.