Рагу из кабачков с фрикадельками

1. Этап

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

2. Этап

В фарш добавить все ингредиенты, можно также добавить мелконарезанной зелени,

3. Этап

Хорошо вымесить, отбить и убрать в холодное место на 20-30 минут.

4. Этап

Тем временем нашинковать соломкой морковь и лук. Кабачки разрезать вдоль на 4 части и затем поперек на толстенькие брусочки.

5. Этап

Лук обжарить до золотистого цвета.

6. Этап

Добавить морковь и спассеровать до полуготовности.

7. Этап

Из фарша сказать небольшие фрикадельки и обжарить их до подрумянивания.

8. Этап

В казанок или кастрюлю с толстым дном выложить рис, добавить зажарку и кабачки, перемешать.

9. Этап

Выложить фрикадельки и снова аккуратно перемешать.

10. Этап

Добавить томат-пасту, посолить и поперчить по вкусу.

11. Этап

Тушить на небольшом огне под крышкой, время от времени помешивая, до готовности риса