Ингредиенты для - Мексиканский суп Семь бобов
Как вкусно приготовить - Мексиканский суп Семь бобов
1. Этап
Подготовить необходимые продукты. Вскипятить 2,5 л воды или бульона (у меня нежирный куриный бульон).
2. Этап
Добавить в кастрюлю с бульоном смесь бобовых. Поскольку у меня смесь готовая, в нее добавлены еще сушеные лук, томат, баклажан и зелень, а также специи - кумин, куркума, перец черный.
3. Этап
Обжарить на растительном масле морковь и добавить в суп через 1 час от начала варки (если вода или бульон сильно выкипают во время варки, то нужно подлить еще, чтоб объем жидкости сохранялся, иначе будет слишком густой суп).
4. Этап
Сразу после моркови очистить и нарезать картофель и добавить в кастрюлю (к этому времени чечевица разварится, а фасоль будет почти готова). Добавить томатной пасты (можно не добавлять, но мне не очень нравится зеленоватый цвет супа). Варить еще 10-15 минут.
5. Этап
Нарезать 2 зубчика чеснока и 1/3 стручка острого перца. Добавить в суп, посолить по вкусу. Такое количество перца и чеснока придают легкую приятную остроту.
6. Этап
Варить суп 5 минут. Оставить на 5 минут настояться.
7. Этап
Мексиканский суп "Семь бобов" готов!
8. Этап
Для любителей острого - добавить в тарелку нарезанный перчик чили и чеснок! Приятного аппетита!
