Name: Суп с фасолью Чёрный глаз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 300 г; Вода - 2 л; Лук репчатый - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Перец душистый - 6 шт; Лавровый лист - 1 шт; Фасоль - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 2 шт; Шампиньоны - 5 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Базилик - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Майоран - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Бульон - 1,5 л; Соль - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,25 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фасолью Чёрный глаз

Для мясного бульона

1. Свинина 300 г

2. Вода 2 л

3. Лук репчатый 1 шт

4. Перец черный 6 шт

5. Перец душистый 6 шт

6. Лавровый лист 1 шт

Для супа

1. Фасоль 100 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Картофель 2 шт

5. Шампиньоны 5 шт

6. Масло подсолнечное 2 ст. л.

7. Базилик 1 ч. л.

8. Кориандр 1 ч. л.

9. Майоран 1 ч. л.

10. Чеснок 2 зуб.

11. Бульон 1,5 л

12. Соль 1 ч. л.

Для подачи

1. Перец красный жгучий 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп с фасолью Чёрный глаз

1. Этап

Чтобы побыстрее сварить фасолевый суп в кастрюле на газовой плите, я фасоль замачиваю на ночь. Это сокращает время варки. Так же варю мясной бульон, если суп решила сварить с мясом, а не овощной. Отвариваю мясо в кастрюле до готовности с целой луковицей, перцем чёрным и душистым горошком и в конце добавляю лавровый лист. Не солю.

2. Этап

Варим к обеду вкусный фасолевый суп на следующий день. Вынула мясо из кастрюли, бульон процедила. Налила в кастрюлю 1,5 л мясного бульона процеженного и поставила на огонь. Фасоль замоченную откинула на дуршлаг и промыла. Выложила в закипающий бульон. Варим фасоль. Готовим овощи и шампиньоны. Шампиньоны не обязательно класть в этот суп. Мне просто очень нравится, как супчик смотрится красиво в тарелке с ними. Ну конечно они тоже повлияют на вкус супа.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: Варим к обеду вкусный фасолевый суп на следующий день. Вынула мясо из кастрюли, бульон процедила. Налила в кастрюлю 1,5 л мясного бульона процеженного и поставила на огонь. Фасоль замоченную откинула на дуршлаг и промыла. Выложила в закипающий бульон. Варим фасоль. Готовим овощи и шампиньоны. Шампиньоны не обязательно класть в этот суп. Мне просто очень нравится, как супчик смотрится красиво в тарелке с ними. Ну конечно они тоже повлияют на вкус супа.

3. Этап

Овощи порезала мелким кубиком, шампиньоны- "грибочками". Картофель, минут через 10, отправила к фасоли.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: Овощи порезала мелким кубиком, шампиньоны-

4. Этап

С сотейнике или сковороде будем делать заправку для супа до готовности овощей и шампиньонов. Наливаем масло в сотейник и греем его, выкладываем лук и золотим. К луку отправляем шампиньоны и немного их обжариваем.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: С сотейнике или сковороде будем делать заправку для супа до готовности овощей и шампиньонов. Наливаем масло в сотейник и греем его, выкладываем лук и золотим. К луку отправляем шампиньоны и немного их обжариваем.

5. Этап

Далее-морковь кладём и перемешиваем. Я буду томить содержимое сотейника. Поэтому, я убавляю огонь на минимум, накрываю крышкой и томлю до готовности. В процессе можно добавить пару-тройку ложек бульона из кастрюли.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: Далее-морковь кладём и перемешиваем. Я буду томить содержимое сотейника. Поэтому, я убавляю огонь на минимум, накрываю крышкой и томлю до готовности. В процессе можно добавить пару-тройку ложек бульона из кастрюли.

6. Этап

Когда содержимое сотейника будет готово, выкладываю туда мясо из бульона, порезанное на кусочки. Перемешиваем и ещё минутку готовим и снимаем с огня.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: Когда содержимое сотейника будет готово, выкладываю туда мясо из бульона, порезанное на кусочки. Перемешиваем и ещё минутку готовим и снимаем с огня.

7. Этап

Пробуем фасоль, она должна свариться. Выкладываем в кастрюлю содержимое сотейника, даём закипеть, варим минут 5 под крышкой.

1. Этап. Суп с фасолью Чёрный глаз: Пробуем фасоль, она должна свариться. Выкладываем в кастрюлю содержимое сотейника, даём закипеть, варим минут 5 под крышкой.

8. Этап

Готовим специи. Чеснок будем класть вместе с сухими специями целыми дольками.

9. Этап

Суп солим по вкусу и выкладываем специи с чесноком. Варим ещё 3-5 минут под крышкой и снимаем с огня. Даём постоять немного супу, убираем дольки чеснока из него.