Name: Яблочно-сливовая галета
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Творог - 250 г; Масло сливочное - 100 г; Сливочный сыр - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 350 г; Сахар - 40 г; Соль - 40 г; Мука кукурузная - 50 г; Яблоко - 4 шт; Слива - 2 шт; Крахмал - 1 ст. л.; Сахар - 100 г; Миндаль - 2 ст. л.; Клюква - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочно-сливовая галета

Тесто

1. Творог 250 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сливочный сыр 80 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Вода 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Мука пшеничная 350 г

9. Сахар 40 г

10. Соль 40 г

11. Мука кукурузная 50 г

Начинка

1. Яблоко 4 шт

2. Слива 2 шт

3. Крахмал 1 ст. л.

4. Сахар 100 г

5. Миндаль 2 ст. л.

6. Клюква 1 ст. л.

7. Лимонный сок 1 ч. л.

Дополнительно

1. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочно-сливовая галета

1. Этап

Творог, сливочный сыр смешать. Если творог крупный, его предварительно необходимо протереть через сито. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить. Разбить яйцо, снова взбить. Тесто получилось в меру сладкое, для сладкоежек можно увеличить сахар.

2. Этап

В чашу для замеса теста просеить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста. Добавить творожно-яичную смесь и куски холодного масла и порубить. Я замешиваю резаком для теста. Если необходимо влить ледяную воду, я не добавляла. Быстро замесить мягкое тесто.

1. Этап. Яблочно-сливовая галета: В чашу для замеса теста просеить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста. Добавить творожно-яичную смесь и куски холодного масла и порубить. Я замешиваю резаком для теста. Если необходимо влить ледяную воду, я не добавляла. Быстро замесить мягкое тесто.

3. Этап

Сформировать из теста шар, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку. Положить его в холодильник на 30 минут минимум.

1. Этап. Яблочно-сливовая галета: Сформировать из теста шар, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку. Положить его в холодильник на 30 минут минимум.

4. Этап

Сливу помыть, разрезать на две половинки, удалить косточку и сделать надрезы на кожице, чтобы она не полопалась во время выпечки.

1. Этап. Яблочно-сливовая галета: Сливу помыть, разрезать на две половинки, удалить косточку и сделать надрезы на кожице, чтобы она не полопалась во время выпечки.

5. Этап

Яблоки помыть, удалить серцевину и нарезать на дольки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

6. Этап

Тесто поделить на четыре части.

7. Этап

Раскатать одну часть в пласт толщиной около 4 мм. Я раскатываю тесто между пластами пищевой пленки, присыпав их мукой. Остальные убрать в холодильник. В центр насыпать крахмал и сахар. Вкруговую уложить нарезанные тоненькими дольками яблоки, не доходя до краев 4-5 см. Сливу выложить в центр. Добавить клюкву. Присыпать сахаром и миндальными лепестками. Завернуть края теста к центру так, чтобы серединка была открытой, тесто защипать и прижать. Выложить на противень с пекарской бумагой (я переносила с помощью скребка и на пищевой пленке). Можно готовить галету сразу на пекарской бумаге, чтобы не мучиться при переносе.