Name: Шоколадные маффины с зефирным кремом
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 70 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 150 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Шоколад темный - 10 шт; Молоко - 1 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Лимонная кислота - 1/3 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 20 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные маффины с зефирным кремом

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 70 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Мука пшеничная 150 г

5. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

6. Какао-порошок 2 ст. л.

7. Шоколад темный 10 шт

8. Молоко 1 ст. л.

Зефирный крем

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахарная пудра 100 г

3. Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

4. Лимонная кислота 1/3 ч. л.

Глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Сливки 20 мл

Как вкусно приготовить - Шоколадные маффины с зефирным кремом

1. Этап

Миксером смешиваем все ингредиенты для теста.

2. Этап

Выкладываем в формочки и в каждую кладем по кусочку шоколада (по желанию), я делала без него. Выпекаем при 180-190 градусах 20-25 минут. Даем на решетке остыть.

1. Этап. Шоколадные маффины с зефирным кремом: Выкладываем в формочки и в каждую кладем по кусочку шоколада (по желанию), я делала без него. Выпекаем при 180-190 градусах 20-25 минут. Даем на решетке остыть.

3. Этап

Делаем крем: взбиваем слегка миксером белки, добавляем разрыхлитель и сахарную пудру. Ставим на водяную баню и взбиваем 10-15 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

1. Этап. Шоколадные маффины с зефирным кремом: Делаем крем: взбиваем слегка миксером белки, добавляем разрыхлитель и сахарную пудру. Ставим на водяную баню и взбиваем 10-15 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

4. Этап

С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой украшаем маффины кремом.

5. Этап

Убираем в холодильник для застывания крема. Растапливаем на водяной бане сливки с шоколадом до однородного состояния. Окунаем наши маффины кремом в шоколад, при этом наклоняя чашку немного и поворачивая маффин по кругу. Чтоб слой шоколада не был толстым, можно его размазать кисточкой. Даем застыть глазури.