Name: Пирог с грибами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Дрожжи - 4 г; Мука пшеничная - 450 г; Соль - 1 ч. л.; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Сыр голландский - 200 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с грибами и сыром

Тесто

1. Молоко 200 мл

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Масло сливочное 20 г

6. Дрожжи 4 г

7. Мука пшеничная 450 г

8. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Шампиньоны 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль 1 шт

4. Перец черный 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Сыр голландский 200 г

Заливка

1. Сметана 200 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с грибами и сыром

1. Этап

Тесто я замешивала в хлебопечке, поэтому просто заложила все продукты в чашу ХП. Ручное замешивание не намного сложнее. В теплое молоко добавляем соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, растительное масло, дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло должно быть очень мягкое, комнатной температуры. Постепенно вводим просеянную муку. Муки может понадобится меньше или больше, поэтому подсыпаем понемногу. Замешиваем гладкое однородное тесто. Оставляем в теплом месте под пленкой на 1-1,5 часа для подъема. Вот такое тесто у меня получилось.

2. Этап

Для начинки шампиньоны и лук чистим, нарезаем соломкой грибы, полукольцами лук. Обжариваем в небольшом количестве масла до готовности. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Пирог с грибами и сыром: Для начинки шампиньоны и лук чистим, нарезаем соломкой грибы, полукольцами лук. Обжариваем в небольшом количестве масла до готовности. Солим и перчим по вкусу.

3. Этап

Сыр трем на терке.

4. Этап

Тесто делим на восемь частей.

5. Этап

Каждую из восьми частей раскатываем, выкладываем на один край 1/8 начинки и сыр.

6. Этап

Сворачиваем начинку и тщательно защипываем края. Половина теста, остается нетронутой. Ее нарезаем ножом на полоски. Я свой фигурный нож попробовала. Сворачиваем в рулет. Концы полосок должны быть снизу.

1. Этап. Пирог с грибами и сыром: Сворачиваем начинку и тщательно защипываем края. Половина теста, остается нетронутой. Ее нарезаем ножом на полоски. Я свой фигурный нож попробовала. Сворачиваем в рулет. Концы полосок должны быть снизу.

7. Этап

Выкладываем рулетики в форму от центра, по краям. Первый рулет у меня вышел комом, он в центре. Вокруг него накручиваем второй.

1. Этап. Пирог с грибами и сыром: Выкладываем рулетики в форму от центра, по краям. Первый рулет у меня вышел комом, он в центре. Вокруг него накручиваем второй.

8. Этап

Затем третий внахлест.

9. Этап

Такой получается пирог. Оставляем его для расстойки на 10-15 минут.

10. Этап

Для заливки сметану смешиваем с яйцом и солью. Выливаем сверху, заполняя свободные места. Заливки не должно быть слишком много, чтобы было видно красивую структуру пирога.

1. Этап. Пирог с грибами и сыром: Для заливки сметану смешиваем с яйцом и солью. Выливаем сверху, заполняя свободные места. Заливки не должно быть слишком много, чтобы было видно красивую структуру пирога.

11. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Подаем горячим! Пирог получается нежным и пышным, сливочным с пикантным вкусом. Резала кусок для фото горячим, поэтому на фото кусочек не очень хорошо держит форму.