Name: Борщ по-украински
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина или говядина - 400 грамм; Вода - 2-3 литров; Капуста белокочанная - 200 грамм; Картофель - 4 штуки; Морковь - 1 штука; Свекла - 1 штука; Корень петрушки - 1 штука; Лук - 0,5 штуки; Перец сладкий - 2 штуки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Уксус - 1 ст. ложка; Мука - 1 ст. ложка; Сало - 20 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Перец черный горошком - 2 штуки; Перец душистый горошком - 2 штуки; Лавровый лист - 1 штука; Соль - 2 чайных ложки; Масло растительное - 4 ст. ложки; Сметана - 100 грамм; Зелень петрушки - 0,5 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ по-украински

1. Свинина или говядина - 400 грамм

2. Вода - 2-3 литров

3. Капуста белокочанная - 200 грамм

4. Картофель - 4 штуки

5. Морковь - 1 штука

6. Свекла - 1 штука

7. Корень петрушки - 1 штука

8. Лук - 0,5 штуки

9. Перец сладкий - 2 штуки

10. Томатная паста - 2 ст. ложки

11. Уксус - 1 ст. ложка

12. Мука - 1 ст. ложка

13. Сало - 20 грамм

14. Чеснок - 2 зубчика

15. Перец черный горошком - 2 штуки

16. Перец душистый горошком - 2 штуки

17. Лавровый лист - 1 штука

18. Соль - 2 чайных ложки

19. Масло растительное - 4 ст. ложки

20. Сметана - 100 грамм

21. Зелень петрушки - 0,5 пучка

Как вкусно приготовить - Борщ по-украински

1. Этап

1. Перед тем, как приготовить борщ по-украински, помойте мясо, залейте холодной водой и поставьте на плиту варить. Доведите до кипения и обязательно снимите пенку. Убавьте огонь, варите говядину до готовности.

2. Этап

2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте кусочками. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сковородку и влейте подсолнечное масло. Выложите лук, зелень, морковку и обжаривайте на среднем огне, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело.

1. Этап. Борщ по-украински: 2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте кусочками. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сковородку и влейте подсолнечное масло. Выложите лук, зелень, морковку и обжаривайте на среднем огне, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело.

3. Этап

3. Очистите свеклу и нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выложите свеклу и посолите. Добавьте пюре из помидоров, перемешайте и тушите до полного приготовления.

1. Этап. Борщ по-украински: 3. Очистите свеклу и нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выложите свеклу и посолите. Добавьте пюре из помидоров, перемешайте и тушите до полного приготовления.

4. Этап

4. Возьмите капусту, уберите верхние поврежденные листья и нашинкуйте хорошие. Очистите картошку, помойте и нарежьте. Вымойте сладкий перец и нарежьте тоненькими полосками.

1. Этап. Борщ по-украински: 4. Возьмите капусту, уберите верхние поврежденные листья и нашинкуйте хорошие. Очистите картошку, помойте и нарежьте. Вымойте сладкий перец и нарежьте тоненькими полосками.

5. Этап

5. Достаньте готовое мясо из бульона и охладите. Отвар процедите, и доведите до кипения. Положите нарезанную картошку и капусту и варите четверть часа.

1. Этап. Борщ по-украински: 5. Достаньте готовое мясо из бульона и охладите. Отвар процедите, и доведите до кипения. Положите нарезанную картошку и капусту и варите четверть часа.

6. Этап

6. Приготовьте заправку. Нарежьте сало мелкими кусочками. Чеснок измельчите и раздавите. Посолите и поперчите, после чего тщательно истолките.

1. Этап. Борщ по-украински: 6. Приготовьте заправку. Нарежьте сало мелкими кусочками. Чеснок измельчите и раздавите. Посолите и поперчите, после чего тщательно истолките.

7. Этап

7. Отдельно на сухой сковородке обжарьте муку и добавьте немного бульона, тщательно перемешайте. Пассеруйте перец.

8. Этап

8. Положите в кастрюлю тушеную свеклу и обжаренные овощи. После чего добавьте перец и муку, доведите до кипения и поварите пять минут. Положите в борщ заправку, доведите до кипения, выключите плиту и настаивайте в течение получаса. Говядину нарежьте порционными кусочками. Подавайте с мясом, сметаной и зеленью. Приятного аппетита.