Name: Булочки для гамбургеров
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 20 г; Мука пшеничная - 50 г; Кефир - 250 г; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 450 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кунжут - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки для гамбургеров

Опара

1. Молоко 100 мл

2. Сахар 1 ч. л.

3. Дрожжи 20 г

4. Мука пшеничная 50 г

Тесто

1. Кефир 250 г

2. Масло подсолнечное 2 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 450 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Кунжут 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки для гамбургеров

1. Этап

Для опары раскрошить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, муку, хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Этап

После этого добавляем в опару кефир или нейтральный йогурт. Если вы добавляете кефир, то можно в него добавить 1/3 ч. л. соды, чтобы он не дал кислинку и размешать. Добавляем подсолнечное масло, соль, все размешаем.

1. Этап. Булочки для гамбургеров: После этого добавляем в опару кефир или нейтральный йогурт. Если вы добавляете кефир, то можно в него добавить 1/3 ч. л. соды, чтобы он не дал кислинку и размешать. Добавляем подсолнечное масло, соль, все размешаем.

3. Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, липнущее к рукам, так и должно быть. Нам нужно помесить его минут пять, чтобы не сильно липло, можно на руки налить немного растительного масла.

1. Этап. Булочки для гамбургеров: Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, липнущее к рукам, так и должно быть. Нам нужно помесить его минут пять, чтобы не сильно липло, можно на руки налить немного растительного масла.

4. Этап

Смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и оставляем на 45 минут для подъема.

5. Этап

Когда тесто подойдет, обомнем его.

6. Этап

Я пекла 12 булочек, для этого я взвесила тесто, у меня получилось 907 грамм, и отрезала кусочек и взвешивала примерно по 70-75 грамм. Формировала шарик и выкладывала на противень застеленный пергаментной бумагой.

1. Этап. Булочки для гамбургеров: Я пекла 12 булочек, для этого я взвесила тесто, у меня получилось 907 грамм, и отрезала кусочек и взвешивала примерно по 70-75 грамм. Формировала шарик и выкладывала на противень застеленный пергаментной бумагой.

7. Этап

Сформированные булочки немного приплюснем рукой, накроем полотенцем и оставим ещё на расстойку на 30 минут.

8. Этап

Яйцо взобьем вилочкой и смажем подошедшие булочки. При желании посыпаем семечками кунжута. Оставим ещё на 5 минут и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.