Запеченная курица с картофелем а-ля Скоблянка

1. Этап

Куриное мясо промыть. Подойдут любые куриные запчасти или целая курица.

2. Этап

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять.

3. Этап

Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель подсушить.

4. Этап

В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника.

5. Этап

Добавить лавровый лист и перец горошком. При готовке классической скоблянки из курицы последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут.

6. Этап

Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле.

7. Этап

Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец, нарезанный кубиками.

8. Этап

Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут.

9. Этап

Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, нарезанный кружочками.

10. Этап

К курице с грибами добавить сливки или сметану, довести до кипения.

11. Этап

Полученной смесью залить картофель.

12. Этап

Посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

13. Этап

Приятного аппетита!

14. Этап

И отличного настроения!