Запеченная курица с картофелем а-ля Скоблянка

1 . Этап

Куриное мясо промыть. Подойдут любые куриные запчасти или целая курица.

2 . Этап

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить куриное филе, довести до кипения, пену снять.

3 . Этап

Параллельно поставить варить очищенный картофель. Если молодой, шкурку можно не счищать. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель подсушить.

4 . Этап

В куриный бульон вылить пакетик приправы Магги для рассольника.

5 . Этап

Добавить лавровый лист и перец горошком. При готовке классической скоблянки из курицы последнюю варят не менее 2.5 часов. Нам хватит и 30-40 минут.

6 . Этап

Обжарить рубленный на мелкие кубики лук на топленом масле.

7 . Этап

Добавить в сковороду куриное филе, разобранное на кусочки руками, соленый огурец, нарезанный кубиками.

8 . Этап

Добавить грибы. Дать потомиться под крышкой 15 минут.

9 . Этап

Тем временем в огнеупорную форму выложить картофель, нарезанный кружочками.

10 . Этап

К курице с грибами добавить сливки или сметану, довести до кипения.

11 . Этап

Полученной смесью залить картофель.

12 . Этап

Посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

13 . Этап

Приятного аппетита!

14 . Этап

И отличного настроения!