Жареные слоеные пирожки с картофельно-мясной начинкой

1. Этап

ГОТОВИМ ТЕСТО А Муку просеять в миску

2. Этап

Добавить кукурузный крахмал, соль и перемешать

3. Этап

Сделать лунку и добавить растопленное сливочное масло

4. Этап

Налить воду и замесить гладкое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут. Кол-во воды, регулируйте в зависимости от вида Вашей муки (-). Примерное соотношение воды и теста 1 к 3

5. Этап

ГОТОВИМ ТЕСТО В Муку просеять в миску

6. Этап

Добавить соль и перемешать

7. Этап

Сделать лунку и налить горячее кукурузное масло или любое другое растительное ( подсолнечное, оливковое)

8. Этап

Добавить воду

9. Этап

Замесить тесто. Накрыть его и оставить на 20 минут отдохнуть

10. Этап

Формовка пирожков Выкладываем на рабочую поверхность 2 вида теста. После того как тесто немного отдохнуло, оно приняло очень красивый гладкий вид

11. Этап

Раскатываем вдоль

12. Этап

Делим каждый вид теста на 4 части

13. Этап

Каждую из 4-х частей ( тесто В) раскатываем в небольшую лепешку, диаметром 20 см

14. Этап

Поверхность лепешки смазываем растопленным сливочным маслом

15. Этап

В серединку кладем колобок ( тесто А)

16. Этап

Собираем тесто В и залепив концы, переворачиваем швом вниз

17. Этап

Тесто раскатываем вновь в овальную лепешку, размером 20 на 40 см

18. Этап

Сворачиваем в рулет. Таких рулетов у нас получится 4 штуки

19. Этап

Каждый рулет разрезаем на 5-6 одинаковых частей

20. Этап

Вот такие получаются отрезки

21. Этап

Не нажимая сильно на отрезок рулета, раскатываем лепешку диаметром 12-15 см.

22. Этап

В середину лепешки выкладываем 1-1.5 ст. л., заранее приготовленной начинки На самом деле начинка может быть какая угодно. Если такая как у меня, то мясо, картофель порезать на маленькие кубики, обжарить, слить лишнее масло, добавить лук и тушить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить сухую кинзу или любые специи на Ваш вкус. Начинку оставить остыть.

23. Этап

Можно просто залепляем концы

24. Этап

Или по методу веревочки

25. Этап

Жарим пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла до румяного цвета ( это примерно 3-4 минуты с одной и столько же с другой стороны) Пирожки выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Для того, кто не любит жареные пирожки, то их можно спокойно запечь в духовке.