Овощная запеканка с мясным фаршем

1 . Этап

Берём любой фарш по наличию и вкусу. У меня остатки индюшиного, перекрученного с луком и морковью. Обжариваем фарш на растительном масле.

2 . Этап

Добавляем в фарш йогурт или сметану, измельчённые помидоры, паприку, соль, смесь перцев, базилик, орегано. Можете класть любые травы и специи на свой вкус. Автор предлагает положить рубленную мяту.

3 . Этап

Перемешиваем фарш и тушим на среднем огне 10 минут.

4 . Этап

Все овощи моем, чистим. Количество, конечно, условное. Зависит от того, каким овощам отдаёте предпочтение. Мне, например, нельзя картофель, поэтому его мало. Картофель режем кружками и отвариваем до полу-готовности в подсоленной воде. На это уйдёт около 10 минут. Автор предлагает картофель в кожуре, мне такой вариант не нравится.

5 . Этап

Баклажан моем, режем кружками и готовим на пару до полу-готовности. Я для этого сверху кастрюли с картофелем поставила вставку от мультиварки для варки на пару, можно положить дуршлаг. Готовим баклажаны 10 минут.

6 . Этап

Берём форму, в которой будете готовить запеканку. У меня керамическая кастрюля. Смазываем форму маслом, на дно кладём слой картофеля.

7 . Этап

Далее кладём слой баклажанов.

8 . Этап

На баклажаны кладём слой фарша, равномерно распределяем.

9 . Этап

Перец и кабачок чистим. Перец режем полосками, кабачок небольшими кусочками. Если кабачок (цуккини), то кружками или полу-кружками.

10 . Этап

На фарш кладём слой цуккини и сверху полоски перца. Слегка подсаливаем, сбрызгиваем маслом, посыпаем орегано. Ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут, не закрываем.

11 . Этап

Подаём запеканку горячей. Приятного аппетита!!!