Постное лимонное печенье

1. Этап

Для начала нужен лимонный сок. Я выдавливаю сама. 70 мл сока у меня получилось из 1,5 лимона.

2. Этап

К соку лимона добавить соду, таким образом погасив её.

3. Этап

Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.

4. Этап

Потом добавляем растительное масло, также смешиваем.

5. Этап

Куркуму я добавляю для цвета. А ещё она очень полезна.

6. Этап

В конце добавить просеянную муку.

7. Этап

Тесто должно получиться мягким, однородным и пластичным. P.S. Мука у всех разная, с разной клейковиной. Поэтому муки может уйти как меньше, так и больше. Именно поэтому я и пишу, какое тесто должно получиться. Это я из собственного опыта.

8. Этап

Тесто делим на части. Каждую часть скатываю в колбасу, которую разделяю на равные части.

9. Этап

Из маленьких кусочков теста пальцами делаю кружочки, которые выкладываю на противень с пергаментом.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.

11. Этап

Получается невероятно лимонное печенье.

12. Этап

Которое так любит моя дочь...

13. Этап

Пока печенье тёплое, оно мягкое и рассыпчастое. Когда остынет - хрустящие... В любом случае печенье вкусное, полезное и выглядит, как солнышко... В Пост самое то.

14. Этап

А ещё этот рецепт участвовал в Постном конкурсе на украинском кулинарном сайте. И я заняла с ним третье место. Где и выиграла свои призы.