Name: Пирог Боярская шапка с яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Цельнозерновая пшеничная мука - 325 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сахар - 200 грамм; Яблоки - 4-5 штук; Соль - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Боярская шапка с яблоками

1. Цельнозерновая пшеничная мука - 325 грамм

2. Масло сливочное - 200 грамм

3. Яйцо - 3 штуки

4. Сахар - 200 грамм

5. Яблоки - 4-5 штук

6. Соль - 1 щепотка

7. Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Пирог Боярская шапка с яблоками

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.

3. Этап

Взбейте венчиком яичные желтки и 1/3 сахарного песка.

4. Этап

Влейте взбитые яичные желтки в мучную смесь, замесите тесто.

5. Этап

Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.

6. Этап

Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.

7. Этап

Очистите яблоки, натрите на крупной терке.

8. Этап

Выложите яблочную начинку в подготовленную форму.

9. Этап

Взбейте яичные белки в пышную пену, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте в пышную массу.

10. Этап

Выложите белковую массу поверх яблочной начинки.

11. Этап

Натрите на крупной терке тесто, которое ранее было убрано в морозильную камеру.

12. Этап

Посыпьте крошкой из теста верх пирога. Выпекайте в духовке, заранее нагретой до 190 градусов 35-40 минут, если пирог начнет румяниться раньше времени, накройте его фольгой.