Name: Пирог Боярская шапка с яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Цельнозерновая пшеничная мука - 325 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сахар - 200 грамм; Яблоки - 4-5 штук; Соль - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Пирог Боярская шапка с яблоками

1. Цельнозерновая пшеничная мука 325 грамм

2. Масло сливочное 200 грамм

3. Яйцо 3 штуки

4. Сахар 200 грамм

5. Яблоки 4-5 штук

6. Соль 1 щепотка

7. Ванильный сахар 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Пирог Боярская шапка с яблоками

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.

3 . Этап

Взбейте венчиком яичные желтки и 1/3 сахарного песка.

4 . Этап

Влейте взбитые яичные желтки в мучную смесь, замесите тесто.

5 . Этап

Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.

6 . Этап

Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.

1. Этап. Пирог Боярская шапка с яблоками: Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.

7 . Этап

Очистите яблоки, натрите на крупной терке.

8 . Этап

Выложите яблочную начинку в подготовленную форму.

9 . Этап

Взбейте яичные белки в пышную пену, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте в пышную массу.

10 . Этап

Выложите белковую массу поверх яблочной начинки.

11 . Этап

Натрите на крупной терке тесто, которое ранее было убрано в морозильную камеру.

12 . Этап

Посыпьте крошкой из теста верх пирога. Выпекайте в духовке, заранее нагретой до 190 градусов 35-40 минут, если пирог начнет румяниться раньше времени, накройте его фольгой.