Паштет из куриной печени с клюквой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета.

2. Этап

Куриную печень промойте, удалите жилки и жир.

3. Этап

Лук очистите и нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном масле до румяности.

4. Этап

Добавьте к луку печень и жарьте до готовности при среднем нагреве.

5. Этап

Печень важно ее не пересушить. Проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

6. Этап

Измельчите печень в блендере, подливая постепенно сливки, пока консистенция паштета вас не устроит.

7. Этап

Для клюквенного пюре замороженную клюкву выложите в сотейник (несколько ягод отложите для украшения). Добавьте 30-50 миллилитров воды, сахар и проварите несколько минут.

8. Этап

В подготовленные формочки для паштета на дно выложите пюре из клюквы.

9. Этап

Поверх выложите паштет, разровняйте.

10. Этап

Растопите сливочное масло и залейте на паштет. Украсьте ягодками клюквы и листиками розмарина. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

11. Этап

Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, подают его с белым или черным хлебом. Приятного аппетита!