Ингредиенты для - Булочки с орехами и сухофруктами
Как вкусно приготовить - Булочки с орехами и сухофруктами
1 . Этап
Растворить дрожжи в теплой воде.
2 . Этап
Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Влить в муку воду с дрожжами. Замесить тесто в чаше кухонного комбайна. Тесто на данном этапе получается липким и тягучим, с ним проблематично работать, месить вручную, но подсыпать муки не нужно. Добавить в тесто мягкое сливочное масло и вымешивать тесто минут 10-12, пока оно не станет достаточно упругим и пластичным. Работать с ним уже гораздо удобнее.
3 . Этап
Рабочую поверхность присыпать (совсем немного!!!) мукой, раскатать тесто в пласт, выложить на тесто орехи и сухофрукты и тщательно вмесить их в тесто. Орехи предварительно прокалить на сухой сковороде, изюм и вишню промыть и хорошо просушить. Вишню разрезать пополам.
4 . Этап
Сухофрукты можно использовать практически любые, что вам больше по вкусу. Курага, вяленая клюква, сушеные бананы, инжир, финики. Чернослив не советую, он окрасит тесто.
5 . Этап
Положить тесто в чашу, затянуть чашу пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в три раза.
6 . Этап
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. (совсем чуть-чуть, не стоит "злоупотреблять" мукой!!!) Обмять, разделить тесто на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в пласт квадратной формы.
7 . Этап
Прижать уголки квадрата к середине...
8 . Этап
... а затем слепить получившийся "конверт" по диагонали. Получился продолговатый пирожок.
9 . Этап
Выложить (швом вниз) пирожки-булочки на противень, простеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком.
10 . Этап
Прикрыть булочки салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15 минут.
11 . Этап
Острым (острым!!!) ножом сделать надрезы вдоль булочек.
12 . Этап
Присыпать заготовки мукой.
13 . Этап
Выпекать булочки в заранее разогретой до 230° духовке 13-14 минут.
14 . Этап
Выложить готовые булочки на решетку. Все готово!