Фалафель Пикантный

1. Этап

Подготовим необходимые нам продукты. У меня уже имелся в наличии отварной нут, если нут сырой его потребуется примерно полстакана, на ночь замочить и отварить до готовности.

2. Этап

Булгур залить 100 мл. кипятка и оставить на 15 минут до полного впитывания жидкости.

3. Этап

Тем временем, нут смолоть в блендере.

4. Этап

Получается вот такая красива "мука".

5. Этап

Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук нарезать мелко, имбирь и чеснок потереть на мелкой терке. Именно имбирь придает пикантный, слегка жгучий вкус.

6. Этап

Зелень мелко порезать. Добавить к нуту зелень, лук, чеснок и имбирь. Слегка перемешать.

7. Этап

Добавить специи, соль, муку, распаренный булгур.

8. Этап

Вымесить нашу "котлетную" массу добавляя постепенно по 1 ложке воды. Должна получиться пластичная масса, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Оставить постоять 30 минут.

9. Этап

Сформовать котлетки размером побольше грецкого ореха.

10. Этап

В воке или казане (подойдет любая глубокая сковорода) раскалить масло и обжарить в нем фалафель (ОСТРОЖНО!) с двух сторон по 3 минуты.

11. Этап

Выложить на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего жира.

12. Этап

Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. По традиции фалафель подают с хумусом, но я предпочитаю с салатом.

13. Этап

Для не вегетарианцев фалафель идеально подходит в качестве гарнира, например, к мясу.