Фалафель Пикантный

1 . Этап

Подготовим необходимые нам продукты. У меня уже имелся в наличии отварной нут, если нут сырой его потребуется примерно полстакана, на ночь замочить и отварить до готовности.

2 . Этап

Булгур залить 100 мл. кипятка и оставить на 15 минут до полного впитывания жидкости.

3 . Этап

Тем временем, нут смолоть в блендере.

4 . Этап

Получается вот такая красива "мука".

5 . Этап

Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук нарезать мелко, имбирь и чеснок потереть на мелкой терке. Именно имбирь придает пикантный, слегка жгучий вкус.

6 . Этап

Зелень мелко порезать. Добавить к нуту зелень, лук, чеснок и имбирь. Слегка перемешать.

7 . Этап

Добавить специи, соль, муку, распаренный булгур.

8 . Этап

Вымесить нашу "котлетную" массу добавляя постепенно по 1 ложке воды. Должна получиться пластичная масса, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Оставить постоять 30 минут.

9 . Этап

Сформовать котлетки размером побольше грецкого ореха.

10 . Этап

В воке или казане (подойдет любая глубокая сковорода) раскалить масло и обжарить в нем фалафель (ОСТРОЖНО!) с двух сторон по 3 минуты.

11 . Этап

Выложить на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего жира.

12 . Этап

Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. По традиции фалафель подают с хумусом, но я предпочитаю с салатом.

13 . Этап

Для не вегетарианцев фалафель идеально подходит в качестве гарнира, например, к мясу.