Name: Фалафель
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Нут - 1 стакан; Лук - 1/2 штуки; Петрушка - 2 ст. ложки; Кинза - 2 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Перец красный острый - 1/2-1 чайных ложки; Чеснок - 4 зубчика; Тмин - 1 чайная ложка; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Мука - 4-6 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фалафель

1. Нут - 1 стакан

2. Лук - 1/2 штуки

3. Петрушка - 2 ст. ложки

4. Кинза - 2 ст. ложки

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Перец красный острый - 1/2-1 чайных ложки

7. Чеснок - 4 зубчика

8. Тмин - 1 чайная ложка

9. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

10. Мука - 4-6 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Фалафель

1. Этап

1. Крупно нарезать луковицу, чтобы получился примерно 1 стакан. Мелко нарезать кинзу и петрушку. Нарезать помидор, лук и болгарский перец для украшения. Положить нут в большую миску и добавить достаточное количество холодной водой, чтобы она покрывала нут, примерно на 5 см. Замочить на ночь, затем процедить. Поместить нут и лук в миску кухонного комбайна. Добавить зелень петрушки, кинзы, соль, красный перец, чеснок и тмин. Перемешать до однородной консистенции.

2. Этап

2. Добавить разрыхлитель, 4 столовые ложки муки и перемешать. Сформировать из теста небольшой шар. Если тесто прилипает к рукам, добавить дополнительную муку. Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

1. Этап. Фалафель: 2. Добавить разрыхлитель, 4 столовые ложки муки и перемешать. Сформировать из теста небольшой шар. Если тесто прилипает к рукам, добавить дополнительную муку. Выложить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

3. Этап

3. Сформировать из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарить 1 шарик для тестирования. Если он распадется, добавить немного больше муки.

1. Этап. Фалафель: 3. Сформировать из смеси небольшие шарики размером с грецкий орех. Нагреть растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде и обжарить 1 шарик для тестирования. Если он распадется, добавить немного больше муки.

4. Этап

4. Затем обжарить около 6 шариков одновременно в течение несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обсушить шарики на бумажных полотенцах.