Консервирование кабачков

1 . Этап

1. Кабачки и зелень помоем, обсушим и измельчим. Добавим перетертый чеснок и перемешаем.

2 . Этап

2. Отдельно приготовим маринад - смешаем уксус, масло, сахар, соль, перец, тмин и горчичный порошок до однородности. Заливаем этой смесью овощи.

3 . Этап

3. Перемешаем, сверху прикроем пищевой пленкой. Пусть маринуется шесть часов. За это время вы как раз подготовите крышки и банки к закатыванию.

4 . Этап

4. А теперь заполняем баночки, заливаем выделившимся соком. На низком огне стерилизуем от момента закипания 0,5-литровые банки примерно 20 минут, литровые примерно 25-30 минут.

5 . Этап

5. Закатываем банки крышками и до следующего дня пусть банки стоят в перевернутом виде. Затем переместим в прохладное темное место до зимы.

6 . Этап

6. Вот как будет выглядеть этот салат в готовом виде. Приятного аппетита!