Пирог с картофелем и лососем

1. Этап

Муку просеять, всыпать соль и разрыхлитель.

2. Этап

Добавить яичный порошок или яйцо.

3. Этап

Если творог крупнокрупинчатый, его следует протереть через сито.

4. Этап

Теперь переложить его в муку.

5. Этап

Влить молоко и масло.

6. Этап

Начинаем замешивать вначале лопаткой или ложкой.

7. Этап

Руками вымесить и скатать тесто в шар, оставить накрытым при комнатной температуре.

8. Этап

Вот такое пористое тесто внутри становится через 20-30 минут.

9. Этап

А пока готовим начинку. Две сырые картофелины очистить.

10. Этап

Поделить на четвертинки и нашинковать тонко.

11. Этап

Пересыпать лимонным перцем и брызнуть немного оливкового масла, перемешать.

12. Этап

Оба вида лука измельчить.

13. Этап

Добавить в картофель.

14. Этап

Лосось отделить от кожицы.

15. Этап

Нарезать кубиками и перенести в картофель, добавить тимьян.

16. Этап

Для пикантности влить ложку соевого соуса.

17. Этап

Используем от ТМ"Киккоман". Перемешать, начинка готова!

18. Этап

От теста отрезать примерно треть.

19. Этап

Раскатать большой кусок в тонкий круг.

20. Этап

Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом.

21. Этап

Сложить пополам тесто и перенести в форму. Наколоть дно вилкой.

22. Этап

Переложить всю начинку.

23. Этап

Утрамбовать ложкой или лопаткой.

24. Этап

Из маленького кусочка раскатать крышку. Сделать узор формочкой или просто наколоть вилкой.

25. Этап

Перенести крышечку из теста на начинку.

26. Этап

Защипать шов.

27. Этап

Смазать верх растительным маслом.

28. Этап

Поставить в разогретую до 180*С духовку на полчаса.

29. Этап

Практически в самом конце выпекания вынуть пирог.

30. Этап

Взбить желток и сливки.

31. Этап

Обильно нанести на поверхность пирога и снова убрать в духовку на 3-5 минут.

32. Этап

Дать немного остыть и поставить на стол, можно прямо в форме.

33. Этап

Вот такой ровный по цвету получается пирог снизу.

34. Этап

Высота пирога 4 см.

35. Этап

Отрезаем приличный кусочек.

36. Этап

Съедается до последней корочки, так как и тесто у пирога очень вкусное.

37. Этап

В холодном виде хорош со сладким чаем.

38. Этап

Угощаемся!