Пирог с картофелем и лососем

1 . Этап

Муку просеять, всыпать соль и разрыхлитель.

2 . Этап

Добавить яичный порошок или яйцо.

3 . Этап

Если творог крупнокрупинчатый, его следует протереть через сито.

4 . Этап

Теперь переложить его в муку.

5 . Этап

Влить молоко и масло.

6 . Этап

Начинаем замешивать вначале лопаткой или ложкой.

7 . Этап

Руками вымесить и скатать тесто в шар, оставить накрытым при комнатной температуре.

8 . Этап

Вот такое пористое тесто внутри становится через 20-30 минут.

9 . Этап

А пока готовим начинку. Две сырые картофелины очистить.

10 . Этап

Поделить на четвертинки и нашинковать тонко.

11 . Этап

Пересыпать лимонным перцем и брызнуть немного оливкового масла, перемешать.

12 . Этап

Оба вида лука измельчить.

13 . Этап

Добавить в картофель.

14 . Этап

Лосось отделить от кожицы.

15 . Этап

Нарезать кубиками и перенести в картофель, добавить тимьян.

16 . Этап

Для пикантности влить ложку соевого соуса.

17 . Этап

Используем от ТМ"Киккоман". Перемешать, начинка готова!

18 . Этап

От теста отрезать примерно треть.

19 . Этап

Раскатать большой кусок в тонкий круг.

20 . Этап

Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом.

21 . Этап

Сложить пополам тесто и перенести в форму. Наколоть дно вилкой.

22 . Этап

Переложить всю начинку.

23 . Этап

Утрамбовать ложкой или лопаткой.

24 . Этап

Из маленького кусочка раскатать крышку. Сделать узор формочкой или просто наколоть вилкой.

25 . Этап

Перенести крышечку из теста на начинку.

26 . Этап

Защипать шов.

27 . Этап

Смазать верх растительным маслом.

28 . Этап

Поставить в разогретую до 180*С духовку на полчаса.

29 . Этап

Практически в самом конце выпекания вынуть пирог.

30 . Этап

Взбить желток и сливки.

31 . Этап

Обильно нанести на поверхность пирога и снова убрать в духовку на 3-5 минут.

32 . Этап

Дать немного остыть и поставить на стол, можно прямо в форме.

33 . Этап

Вот такой ровный по цвету получается пирог снизу.

34 . Этап

Высота пирога 4 см.

35 . Этап

Отрезаем приличный кусочек.

36 . Этап

Съедается до последней корочки, так как и тесто у пирога очень вкусное.

37 . Этап

В холодном виде хорош со сладким чаем.

38 . Этап

Угощаемся!