Информация о рецепте
Ингредиенты для - Антрекот по-бретонски
Как вкусно приготовить - Антрекот по-бретонски
1. Этап
Мясо порезать на порционные куски толщиной 1-1.5 см. Слегка отбить. Смазать оливковым маслом. Натереть солью и перцем. Оставить на 30-60 минут.
2. Этап
Раскалить на сковороде треть сливочного масла. Обжарить мясо с двух сторон так, чтобы снаружи была зажаренная корочка, но внутри было слегка сырым.
3. Этап
В это время смешайте оставшееся сливочное масло с мелко нарезанными луком и петрушкой, добавьте щепотку перца. Намажьте получившимся зеленым маслом дном миски.
4. Этап
Выложите обжаренное мясо в миску.
5. Этап
Накройте тарелкой и готовьте на водяной бане 7-8 минут.
6. Этап
Выложите на тарелку, полейте растопленным маслом из миски и подавайте. Можно гарнировать свежими овощами или картофельным пюре.
