Name: Булочки с цукатами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Сахар - 15 гр.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Мука - 35 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сметана - 50 гр.; Сахар - 160 гр.; Ванильный сахар - 8 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Соль - 1 щепотка; Мука - 700 гр.; Цукаты - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с цукатами

Опара

1. Молоко 250 мл.

2. Сахар 15 гр.

3. Дрожжи сухие 6 гр.

4. Мука 35 гр.

Тесто

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сметана 50 гр.

3. Сахар 160 гр.

4. Ванильный сахар 8 гр.

5. Масло сливочное 80 гр.

6. Соль 1 щепотка

7. Мука 700 гр.

8. Цукаты 100 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки с цукатами

1. Этап

Для опары: смешать чуть теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.

2. Этап

Опара увеличилась в объеме, начинаем замешивать тесто.

3. Этап

Добавляем к опаре яйца, сахар и ванильный сахар, сметану, кусочки мягкого сливочного масла.

4. Этап

Добавляем щепотку соли и, постепенно добавляя муку, начинаем замешивать тесто.

5. Этап

Тесто мягкое, гладкое, не липнущее к рукам. Хорошо его вымешиваем. Смазываем колобок теста растительным маслом, накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте на 2 часа.

1. Этап. Булочки с цукатами: Тесто мягкое, гладкое, не липнущее к рукам. Хорошо его вымешиваем. Смазываем колобок теста растительным маслом, накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте на 2 часа.

6. Этап

Добавляем к поднявшемуся тесту цукаты, обминаем его и вымешиваем.

7. Этап

Делим тесто на равные кусочки (у меня получилось 18 шт.).

8. Этап

Формируем булочку, раскатывая или пальцами растягивая кусочек в круглую заготовку, затем собираем края к центру.

9. Этап

Укладываем булочки в форму швом вниз (использовала форму 18 см х 25 см, в нее поместились 15 булочек). Верх булочек смазываем молоком. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой и ориентируемся на особенности своей духовки. Готовые булочки вынимаем из духовки и даем им остыть.