Ингредиенты для - Голень индейки-гриль на кости без сухожилий
Как вкусно приготовить - Голень индейки-гриль на кости без сухожилий
1. Этап
Голень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Этап
Надрезав мясо вдоль кости по всей длине, вырезать главную кость. С помощью острого ножа с заостренным концом, поддевать длинные сухожилия и вырезать их.
3. Этап
Внутреннюю часть филе подсолить, посыпать специями.
4. Этап
Вернуть мясо голени обратно на кость, обернув ее мясом. Для чего? Да просто в качестве "держателя", чтобы за нее брать и откусывать на пикнике))
5. Этап
Зафиксировать мясо на кости с помощью жаропрочных нитей или сетки.
6. Этап
Смешать кетчуп, майонез и горчицу. Обмазать голень со всех сторон и оставить время, пока готовятся угли.
7. Этап
Жарить на решетке над углями, переворачивая, до готовности (можно внутри гриль решетки) Советую сначала сделать хорошую корочку, затем переворачивать чаще. Важно голень не переготовить-пересуш ить.
8. Этап
Подавать, как в горячем, так и в холодном виде, в качестве мясной закуски (для этого вынуть кость, запечатать горячее мясо в фольгу плотно и хорошо охладить)
