Name: Самса Плетенка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 13
Ingredients: Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 7 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 400 г; Фарш мясной - 450 г; Лук репчатый - 2 шт; Картофель - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Самса Плетенка

Тесто

1. Вода 200 мл

2. Соль 1 ч. л.

3. Разрыхлитель теста 7 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Мука пшеничная 400 г

Начинка

1. Фарш мясной 450 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Картофель 1 шт

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Смазка/посыпка

1. Желток яичный 1 шт

2. Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Самса Плетенка

1. Этап

Добавляем к воде соль, разрыхлитель, сливочное масло и все хорошо перемешаем. Далее добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 40 минут.

2. Этап

Делаем начинку: лук и картофель измельчить в блендере и к фаршу добавляем. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешаем.

3. Этап

Шпажки замочить в воде на 30 минут

4. Этап

Достаем тесто с холодильника, делим на 13 частей (55-58г). Скатать из них колобки.

5. Этап

Стол посыпать мукой и раскатать тесто

6. Этап

Кладем часть фарша и шпажку на середину лепешки и формируем , с двух сторон лепешки сделать надрезы.

7. Этап

Плетем косички

8. Этап

Уложить самсу на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 30-35 минут. Готовность смотрите по своей духовке. Выпекать до румяного цвета.