Name: Самса Плетенка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 13
Ingredients: Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 7 г; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 400 г; Фарш мясной - 450 г; Лук репчатый - 2 шт; Картофель - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - по вкусу

Ингредиенты для - Самса Плетенка

1. Тесто Вода 200 мл

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Разрыхлитель теста 7 г

4. Тесто Масло сливочное 100 г

5. Тесто Мука пшеничная 400 г

6. Начинка Фарш мясной 450 г

7. Начинка Лук репчатый 2 шт

8. Начинка Картофель 1 шт

9. Начинка Соль по вкусу

10. Начинка Перец черный по вкусу

11. Смазка/посыпка Желток яичный 1 шт

12. Смазка/посыпка Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Самса Плетенка

1 . Этап

Добавляем к воде соль, разрыхлитель, сливочное масло и все хорошо перемешаем. Далее добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 40 минут.

2 . Этап

Делаем начинку: лук и картофель измельчить в блендере и к фаршу добавляем. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешаем.

3 . Этап

Шпажки замочить в воде на 30 минут

4 . Этап

Достаем тесто с холодильника, делим на 13 частей (55-58г). Скатать из них колобки.

5 . Этап

Стол посыпать мукой и раскатать тесто

6 . Этап

Кладем часть фарша и шпажку на середину лепешки и формируем , с двух сторон лепешки сделать надрезы.

7 . Этап

Плетем косички

8 . Этап

Уложить самсу на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 30-35 минут. Готовность смотрите по своей духовке. Выпекать до румяного цвета.