Name: Каре ягненка с нежным винным соусом
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 3.5 кг; Вода газированная - 2 бут.; Вино красное полусладкое - 300 мл; Кабачок - 2 шт; Лимон - 0.5 шт; Огурец - 3 шт; Шампиньоны - 200 г; Майоран - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Масло оливковое - 50 мл; Масло подсолнечное - 50 мл; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Каре ягненка с нежным винным соусом

1. Баранина 3.5 кг

2. Вода газированная 2 бут.

3. Вино красное полусладкое 300 мл

4. Кабачок 2 шт

5. Лимон 0.5 шт

6. Огурец 3 шт

7. Шампиньоны 200 г

8. Майоран 1 ч. л.

9. Тимьян 1 ч. л.

10. Базилик 1 ч. л.

11. Лавровый лист 1 шт

12. Соль 2 ст. л.

13. Перец черный 2 ст. л.

14. Масло оливковое 50 мл

15. Масло подсолнечное 50 мл

16. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Каре ягненка с нежным винным соусом

1 . Этап

1) Подготовить все ингредиенты.

2 . Этап

2) Каре ягненка положить в большую глубокую тарелку и залить двумя бутылками минеральной воды. Оставить часа на 2 мариноваться.

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 2) Каре ягненка положить в большую глубокую тарелку и залить двумя бутылками минеральной воды. Оставить часа на 2 мариноваться.

3 . Этап

3) Тем временем приготовим кабачки (цуккини). Кабачки нарезать на кружочки

4 . Этап

4) Нарезанные кабачки сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить специи: майоран, тимьян, базилик, щепотка соли, сок половины лимона и оливковое масло. Завязать пакет и бить об стол 1 минуту. Затем оставить полежать минут 15.

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 4) Нарезанные кабачки сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить специи: майоран, тимьян, базилик, щепотка соли, сок половины лимона и оливковое масло. Завязать пакет и бить об стол 1 минуту. Затем оставить полежать минут 15.

5 . Этап

5) Кабачки перемешать и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, под крышкой, на среднем огне, до золотистого цвета (масла не добавлять на сковороду, кабачки уже в масле).

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 5) Кабачки перемешать и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, под крышкой, на среднем огне, до золотистого цвета (масла не добавлять на сковороду, кабачки уже в масле).

6 . Этап

6) На салфетки выложить обжаренные кабачки

7 . Этап

7) Готовим винный соус. 300 мл вина красного наливаем в кастрюльку и упариваем (кипятим) до 100 мл

8 . Этап

8) Для соуса режем шампиньоны кубиками

9 . Этап

9) Режем огурцы соленые кубиками 10) Как вина станет 100 мл, добавляем огурцы, шампиньоны, лавровый лист, сахар, соль и 10 минут варим. Периодически помешивая!

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 9) Режем огурцы соленые кубиками 10) Как вина станет 100 мл, добавляем огурцы, шампиньоны, лавровый лист, сахар, соль и 10 минут варим. Периодически помешивая!

10 . Этап

11) Затем вытаскиваем тушеные овощи из вина и очень мелко режем. Затем снова добавляем овощи в вино и еще 1 минуту, помешивая, варим. После пробуем по вкусу, если сильно кисло, добавляем больше сахара.

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 11) Затем вытаскиваем тушеные овощи из вина и очень мелко режем. Затем снова добавляем овощи в вино и еще 1 минуту, помешивая, варим. После пробуем по вкусу, если сильно кисло, добавляем больше сахара.

11 . Этап

12) Когда каре ягненка будет готово, выливаем воду и вытираем бумажными полотенцами насухо каждый кусочек. Затем каждый кусочек натираем солью и перцем и даем полежать минут 10

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 12) Когда каре ягненка будет готово, выливаем воду и вытираем бумажными полотенцами насухо каждый кусочек. Затем каждый кусочек натираем солью и перцем и даем полежать минут 10

12 . Этап

13) На раскаленной сковороде с добавление масла обжариваем каре ягненка с двух сторон до золотистой корочки. Затем кладём на противень и ставим минут на 20-25 в духовой шкаф с температурой 160*С.

1. Этап. Каре ягненка с нежным винным соусом: 13) На раскаленной сковороде с добавление масла обжариваем каре ягненка с двух сторон до золотистой корочки. Затем кладём на противень и ставим минут на 20-25 в духовой шкаф с температурой 160*С.

13 . Этап

14) Подаем каре ягненка, полив винным соусом кисленьким, с кружочками кабачков и пюре! И обязательно с красным вином. Объедение!!! Приятного аппетита!!!