Name: Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Печенье - 150 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Лимон - 1 шт.; Лайм - 1 шт.; Апельсин - 1 шт.; Сливочный сыр - 200 гр.; Сахарная пудра - 30 гр.; Сливки - 200 мл.; Вишня - 1 ст.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Коньяк - 50 мл.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Мята - 2 веточка

Ингредиенты для - Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе

1. Корж Печенье 150 гр.

2. Корж Масло сливочное 100 гр.

3. Начинка Лимон 1 шт.

4. Начинка Лайм 1 шт.

5. Начинка Апельсин 1 шт.

6. Начинка Сливочный сыр 200 гр.

7. Начинка Сахарная пудра 30 гр.

8. Начинка Сливки 200 мл.

9. Соус Вишня 1 ст.

10. Соус Сахар 2 ст. л.

11. Соус Крахмал картофельный 1 ч. л.

12. Соус Коньяк 50 мл.

13. Соус Лимонная цедра 1 ст. л.

14. Соус Мята 2 веточка

Как вкусно приготовить - Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе

1 . Этап

Перемалываем песочное печенье в блендере.

2 . Этап

Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с нашей крошкой из печенья.

3 . Этап

Выкладываем основу в форму. Предварительно подстелив пергамент! Придавливаем стаканом до нужной нам толщины коржа (1 см). Ставим в духовку разогретую до 170-180 на 10 мин!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Выкладываем основу в форму. Предварительно подстелив пергамент! Придавливаем стаканом до нужной нам толщины коржа (1 см). Ставим в духовку разогретую до 170-180 на 10 мин!

4 . Этап

Натираем цедру лимона, апельсина, лайма и добавляем в миску к сливочному сыру! Тщательно перемешиваем!

5 . Этап

К нашей смеси добавляем сок цитрусов ( примерно по 2 ст. л каждого) на вкус! (не переборщите с кислотой)!!! Добавляем сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешиваем всё до однородной массы!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: К нашей смеси добавляем сок цитрусов ( примерно по 2 ст. л каждого) на вкус! (не переборщите с кислотой)!!! Добавляем сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешиваем всё до однородной массы!

6 . Этап

Наполняем форму с коржом получившейся смесью и отправляем в холодильник (или морозилку) до плотной консинстенции!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Наполняем форму с коржом получившейся смесью и отправляем в холодильник (или морозилку) до плотной консинстенции!

7 . Этап

Берем вишню (я брал замороженную) и на сухой сковородке прогреваем её. Добавляем сахар ( пробуйте какой вкус вам нужен более кислый или более сладкий)

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Берем вишню (я брал замороженную) и на сухой сковородке прогреваем её. Добавляем сахар ( пробуйте какой вкус вам нужен более кислый или более сладкий)

8 . Этап

Берем коньяк (ВАЖНО что бы сковорода была горячей иначе алкоголь не загорится) добавляем в сковороду и аккуратно поджигаем! Выпариваем пока пламя не погаснет!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Берем коньяк (ВАЖНО что бы сковорода была горячей иначе алкоголь не загорится) добавляем в сковороду и аккуратно поджигаем! Выпариваем пока пламя не погаснет!

9 . Этап

Добавляем оставшеюся цедру, листья мяты. В небольшом кол-ве воды разбавляем крахмал и по чуть-чуть добавляем непрерывно помешивая до нужной вам консистенции!!! Постоянно пробуйте соус какой вкус вам нужен!