Name: Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Печенье - 150 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Лимон - 1 шт.; Лайм - 1 шт.; Апельсин - 1 шт.; Сливочный сыр - 200 гр.; Сахарная пудра - 30 гр.; Сливки - 200 мл.; Вишня - 1 ст.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Коньяк - 50 мл.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Мята - 2 веточка

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе

Корж

1. Печенье 150 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

Начинка

1. Лимон 1 шт.

2. Лайм 1 шт.

3. Апельсин 1 шт.

4. Сливочный сыр 200 гр.

5. Сахарная пудра 30 гр.

6. Сливки 200 мл.

Соус

1. Вишня 1 ст.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Крахмал картофельный 1 ч. л.

4. Коньяк 50 мл.

5. Лимонная цедра 1 ст. л.

6. Мята 2 веточка

Как вкусно приготовить - Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе

1. Этап

Перемалываем песочное печенье в блендере.

2. Этап

Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с нашей крошкой из печенья.

3. Этап

Выкладываем основу в форму. Предварительно подстелив пергамент! Придавливаем стаканом до нужной нам толщины коржа (1 см). Ставим в духовку разогретую до 170-180 на 10 мин!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Выкладываем основу в форму. Предварительно подстелив пергамент! Придавливаем стаканом до нужной нам толщины коржа (1 см). Ставим в духовку разогретую до 170-180 на 10 мин!

4. Этап

Натираем цедру лимона, апельсина, лайма и добавляем в миску к сливочному сыру! Тщательно перемешиваем!

5. Этап

К нашей смеси добавляем сок цитрусов ( примерно по 2 ст. л каждого) на вкус! (не переборщите с кислотой)!!! Добавляем сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешиваем всё до однородной массы!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: К нашей смеси добавляем сок цитрусов ( примерно по 2 ст. л каждого) на вкус! (не переборщите с кислотой)!!! Добавляем сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешиваем всё до однородной массы!

6. Этап

Наполняем форму с коржом получившейся смесью и отправляем в холодильник (или морозилку) до плотной консинстенции!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Наполняем форму с коржом получившейся смесью и отправляем в холодильник (или морозилку) до плотной консинстенции!

7. Этап

Берем вишню (я брал замороженную) и на сухой сковородке прогреваем её. Добавляем сахар ( пробуйте какой вкус вам нужен более кислый или более сладкий)

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Берем вишню (я брал замороженную) и на сухой сковородке прогреваем её. Добавляем сахар ( пробуйте какой вкус вам нужен более кислый или более сладкий)

8. Этап

Берем коньяк (ВАЖНО что бы сковорода была горячей иначе алкоголь не загорится) добавляем в сковороду и аккуратно поджигаем! Выпариваем пока пламя не погаснет!

1. Этап. Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе: Берем коньяк (ВАЖНО что бы сковорода была горячей иначе алкоголь не загорится) добавляем в сковороду и аккуратно поджигаем! Выпариваем пока пламя не погаснет!

9. Этап

Добавляем оставшеюся цедру, листья мяты. В небольшом кол-ве воды разбавляем крахмал и по чуть-чуть добавляем непрерывно помешивая до нужной вам консистенции!!! Постоянно пробуйте соус какой вкус вам нужен!