Name: Пасха со взбитыми белками
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 литр; Мука - 2.5 килограмма; Сахар - 1 килограмм; Дрожжи свежие - 100 грамм; Маргарин - 250 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Масло растительное - 50 грамм; Курага - 150 грамм; Изюм - 350 грамм; Яйца - 20 штук; Сметана - 2 ст. ложки; Коньяк - 1 ст. ложка; Соль - 2 чайных ложки; Ванилин - 0.5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасха со взбитыми белками

1. Молоко - 1 литр

2. Мука - 2.5 килограмма

3. Сахар - 1 килограмм

4. Дрожжи свежие - 100 грамм

5. Маргарин - 250 грамм

6. Масло сливочное - 200 грамм

7. Масло растительное - 50 грамм

8. Курага - 150 грамм

9. Изюм - 350 грамм

10. Яйца - 20 штук

11. Сметана - 2 ст. ложки

12. Коньяк - 1 ст. ложка

13. Соль - 2 чайных ложки

14. Ванилин - 0.5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пасха со взбитыми белками

1. Этап

1. Сделаем опару. Для этого смешаем дрожжи, подогретое до 40 градусов молоко, 200 граммов сахара и 2 ст.л. муки. Когда пойдут пузырьки и масса увеличится в объеме, можно продолжать готовку.

2. Этап

2. Тем временем сделаем тесто. Отдельно вместе с коньяком, солью и сметаной взбиваем белки, чтобы получилась пышная масса, а отдельно желтки смешаем с растопленным маргарином, сливочным и растительным маслами. К желтой смеси добавим муку, сахар и ванилин, перемешаем и добавим к опаре. Затем понемногу добавим и белковую смесь. Перемешаем, и пусть два часа поднимается в теплом месте.

1. Этап. Пасха со взбитыми белками: 2. Тем временем сделаем тесто. Отдельно вместе с коньяком, солью и сметаной взбиваем белки, чтобы получилась пышная масса, а отдельно желтки смешаем с растопленным маргарином, сливочным и растительным маслами. К желтой смеси добавим муку, сахар и ванилин, перемешаем и добавим к опаре. Затем понемногу добавим и белковую смесь. Перемешаем, и пусть два часа поднимается в теплом месте.

3. Этап

3. После этого тесто обминаем и ждем, чтобы оно опять поднялось. И только теперь добавим в тесто заранее подготовленные курагу и изюм (я их мою и оставляю откисать в горячей воде). Осталось разложить массу по формам и отправить запекаться на час при 160 градусах в духовке.