Name: Пасха со взбитыми белками
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 литр; Мука - 2.5 килограмма; Сахар - 1 килограмм; Дрожжи свежие - 100 грамм; Маргарин - 250 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Масло растительное - 50 грамм; Курага - 150 грамм; Изюм - 350 грамм; Яйца - 20 штук; Сметана - 2 ст. ложки; Коньяк - 1 ст. ложка; Соль - 2 чайных ложки; Ванилин - 0.5 чайных ложки

Ингредиенты для - Пасха со взбитыми белками

1. Молоко 1 литр

2. Мука 2.5 килограмма

3. Сахар 1 килограмм

4. Дрожжи свежие 100 грамм

5. Маргарин 250 грамм

6. Масло сливочное 200 грамм

7. Масло растительное 50 грамм

8. Курага 150 грамм

9. Изюм 350 грамм

10. Яйца 20 штук

11. Сметана 2 ст. ложки

12. Коньяк 1 ст. ложка

13. Соль 2 чайных ложки

14. Ванилин 0.5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пасха со взбитыми белками

1 . Этап

1. Сделаем опару. Для этого смешаем дрожжи, подогретое до 40 градусов молоко, 200 граммов сахара и 2 ст.л. муки. Когда пойдут пузырьки и масса увеличится в объеме, можно продолжать готовку.

2 . Этап

2. Тем временем сделаем тесто. Отдельно вместе с коньяком, солью и сметаной взбиваем белки, чтобы получилась пышная масса, а отдельно желтки смешаем с растопленным маргарином, сливочным и растительным маслами. К желтой смеси добавим муку, сахар и ванилин, перемешаем и добавим к опаре. Затем понемногу добавим и белковую смесь. Перемешаем, и пусть два часа поднимается в теплом месте.

1. Этап. Пасха со взбитыми белками: 2. Тем временем сделаем тесто. Отдельно вместе с коньяком, солью и сметаной взбиваем белки, чтобы получилась пышная масса, а отдельно желтки смешаем с растопленным маргарином, сливочным и растительным маслами. К желтой смеси добавим муку, сахар и ванилин, перемешаем и добавим к опаре. Затем понемногу добавим и белковую смесь. Перемешаем, и пусть два часа поднимается в теплом месте.

3 . Этап

3. После этого тесто обминаем и ждем, чтобы оно опять поднялось. И только теперь добавим в тесто заранее подготовленные курагу и изюм (я их мою и оставляю откисать в горячей воде). Осталось разложить массу по формам и отправить запекаться на час при 160 градусах в духовке.