Хлеб из тритикале

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Растворить дрожжи в теплой воде.

3 . Этап

Муку просеять. Добавить сахар и соль, размешать.

4 . Этап

Постепенно добавить дрожжи, перемешивая рукой.

5 . Этап

Получится довольно густое, липкое тесто.

6 . Этап

Стол слегка подпылить мукой и вывалить на него тесто.

7 . Этап

Припудривая руки, очень осторожно и нежно вымесить тесто до гладкости в течение 10 минут. Сильно не мять, не тереть, чтобы не разрушить нежную структуру муки. Муку подсыпать не надо, а именно припудривать. Как только тесто начнет немного отставать от рук, скатать его в шар.

8 . Этап

Поместить тесто в теплое место на 40 минут на расстойку.

9 . Этап

Вот таким оно будет, когда поднимется: воздушным, пористым.

10 . Этап

Cнова легонько, нежно вымесить тесто для придания ему эластичности. Разделить на 2 части. Несколько раз легко ударить тесто об стол, одновременно вытягивая и формуя из него батончик или каравай. Каравай уложить на противень, а батончик в форму для хлеба (или тоже на противень) для окончательной расстойки.

11 . Этап

Подошедшее тесто осторожно смазать крепкой чайной заваркой и, если есть желание, посыпать кунжутными семечками.

12 . Этап

Затем выпечь при 200°C. Время выпечки 45 минут. Следить за внешним видом хлеба. Хлеб из тритикале в духовке не поднимается больше того объема, которого он достигнет при расстойке. Готовый хлеб извлечь из духовки, вытряхнуть из формы, положить буханочку на бок и укутать салфеткой.