Рыба, тушёная с оливками

1 . Этап

Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

2 . Этап

Готовим соус. Для этого наливаем томатный сок в сотейник. (Если используете томаты консервированные в соб. соку, то томаты размять и вместе с соком влить в сотейник). Добавляем измельченный чеснок, соль, уксус, сахар, перец чёрный молотый, перец красный молотый (или стручок свежего, разрезанный пополам и очищенный от семян). Ставим на плиту и нагреваем.

3 . Этап

Подготовленную рыбу режем на порционные куски.

4 . Этап

Соус провариваем на небольшом огне около 10 минут. Минуты за 3 до готовности выкладываем в соус пассерованный лук и оливки (маслины). Помешать.

5 . Этап

Далее я готовлю рыбу в духовом шкафу. Потому беру жаропрочную форму и выкладываю кусочки рыбы. Если готовим на плите, то выкладываем кусочки рыбы в глубокую сковороду.

6 . Этап

Поверх рыбы выкладываем подготовленный соус. Ставим в духовку при 150*С на 20-25 минут или же на плиту, прикрыв крышкой минут на 30.

7 . Этап

Готовое блюдо кладём на тарелочку с гарниром в виде риса или же отварного картофеля. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!