Name: Хлеб сметанный с начинкой
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 600 гр.; Молоко - 300 мл.; Сметана - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 1,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сливки - 1 ст. л.; Сыр твердый - 100 гр.; Паприка - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб сметанный с начинкой

1. Мука - 600 гр.

2. Молоко - 300 мл.

3. Сметана - 100 гр.

4. Яйцо куриное - 2 шт.

5. Сахар - 1,5 ч. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.

8. Желток куриного яйца - 1 шт.

9. Сливки - 1 ст. л.

10. Сыр твердый - 100 гр.

11. Паприка - 2 ст. л.

12. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб сметанный с начинкой

1. Этап

В дежу комбайна вылить теплое молоко, яйца, сахар и дрожжи. Перемешать.

2. Этап

Муку просеять + соль, добавить в жидкую массу. Выложить 90 г. сметаны.

3. Этап

На малой скорости перемешать, затем на средней скорости вымесить 10 минут, в процессе добавить растительное масло. Тесто должно собраться в комок и отлипать от стенок.

1. Этап. Хлеб сметанный с начинкой: На малой скорости перемешать, затем на средней скорости вымесить 10 минут, в процессе добавить растительное масло. Тесто должно собраться в комок и отлипать от стенок.

4. Этап

Пока замешивается тесто, сушеный перец истолочь в ступке или измельчить другим способом.

5. Этап

Выложить тесто на припыленный мукой стол, разделить на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками или раскатать скалкой, смазать 10 г. сметаны. Сыр натереть и распределить по тесту.

1. Этап. Хлеб сметанный с начинкой: Выложить тесто на припыленный мукой стол, разделить на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками или раскатать скалкой, смазать 10 г. сметаны. Сыр натереть и распределить по тесту.

6. Этап

На сыр распределить сушеный перец. Перец я сушу сама, аромат его не сравнить с покупным.

7. Этап

Скрутить тесто рулетом.

8. Этап

Выложить в смазанную маслом форму, на 1,5 л.. Вторую, меньшую часть сформовать рулетом без начинки и выложить также в смазанную форму, 0,9 л. объемом. Накрыть пленкой и на расстойку на 1,5 часа.

1. Этап. Хлеб сметанный с начинкой: Выложить в смазанную маслом форму, на 1,5 л.. Вторую, меньшую часть сформовать рулетом без начинки и выложить также в смазанную форму, 0,9 л. объемом. Накрыть пленкой и на расстойку на 1,5 часа.

9. Этап

Смешать желток со сливками.

10. Этап

Поднявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок, сделать на большом хлебе проколы палочкой. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 35 -40 минут. В середине процесса накройте хлеб фольгой.

1. Этап. Хлеб сметанный с начинкой: Поднявшиеся заготовки смазать смесью желтка и сливок, сделать на большом хлебе проколы палочкой. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 35 -40 минут. В середине процесса накройте хлеб фольгой.

11. Этап

Вот и готов наш хлебушек. Дать постоять пару минут в форме, затем аккуратно извлечь из нее. Остудить на решетке, под полотенцем. Хлеб без начинки отлично подойдет для тостов.