Name: Цыпленок по-грузински
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Цыпленок - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Приправа - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Чеснок - 2 зуб.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Молоко - 1 стак.; Кинза - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цыпленок по-грузински

1. Цыпленок - 1 шт

2. Соль - по вкусу

3. Перец черный - по вкусу

4. Приправа - по вкусу

5. Масло растительное - по вкусу

6. Масло сливочное - 50 г

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Молоко - 1 стак.

10. Кинза - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Цыпленок по-грузински

1. Этап

Для начала подготовим цыпленка. Я покупаю его уже в таком виде. Если у вас он не разделанный, то придайте цыпленку такую форму сами. Это не очень сложно. Сделайте надрез вдоль по середине грудки и распластайте цыпленка кожей верх. Промыть и высушить бумажными полотенцами.

2. Этап

Натираем нашего цыпленка солью, перцом и специями с обоих сторон. Даем немного отдохнуть, минут 15.

3. Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем туда нашего цыпленка кожей вниз. Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждый стороны, что бы образовалась румяная корочка.

1. Этап. Цыпленок по-грузински: Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем туда нашего цыпленка кожей вниз. Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждый стороны, что бы образовалась румяная корочка.

4. Этап

Вот так выглядит цыпленок после обжаривания 2-3 минут.

5. Этап

Как только мы обжарили с двух сторон цыпленка, уменьшаем огонь почти до минимума и ставим сверху груз. И каждую стороны обжариваем на слабом огне под грузом по 20 минут. Как делаю это я- набираю полный чайник воды и беру тарелку чуть меньше диаметром чем сковорода. Накрываю цыпленка тарелкой и сверху ставлю чайник.

1. Этап. Цыпленок по-грузински: Как только мы обжарили с двух сторон цыпленка, уменьшаем огонь почти до минимума и ставим сверху груз. И каждую стороны обжариваем на слабом огне под грузом по 20 минут. Как делаю это я- набираю полный чайник воды и беру тарелку чуть меньше диаметром чем сковорода. Накрываю цыпленка тарелкой и сверху ставлю чайник.

6. Этап

Вот такой красивый цыпленок у нас получился после 20 минут под грузом. Теперь аккуратно этого цыпленка выкладываем на тарелку. Это мы делаем для того что бы сделать соус.

1. Этап. Цыпленок по-грузински: Вот такой красивый цыпленок у нас получился после 20 минут под грузом. Теперь аккуратно этого цыпленка выкладываем на тарелку. Это мы делаем для того что бы сделать соус.

7. Этап

В той же сковороде где жарился цыпленок мы делаем соус. Для этого выдавливаем туда чеснок, обжариваем его несколько секунд. Добавляем сливочное масло. Добавляем муку и все перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.