Вяленые сливы с чесноком, травами и солью

1 . Этап

Я использую сушеный базилик и свежий розмарин, но вы можете экспериментировать с травами. Сливы вымойте и опустите в кипящий содовый раствор (1 ч.л. соды на литр воды) на 20 секунд.

2 . Этап

После ополосните, аккуратно разрежьте пополам и удалите косточки.

3 . Этап

Выложите на решетку сушилки или противень сливы и присыпьте нарезанным тонкими пластинками чесноком.

4 . Этап

Посолите по вкусу.

5 . Этап

Присыпьте травами. Отправьте в сушилку на 3-4 часа, установив температуру 55 градусов. После увеличьте до 65 градусов и сушите еще 3-4 часа. Дайте сливам полностью остыть и на последнем этапе сушите при температуре 70 градусов.

6 . Этап

Мне нравятся сливы с влажной серединкой, поэтому я сушу на последнем этапе их около двух часов. Но можно оставить и дольше.

7 . Этап

Готовые сливы полейте оливковым маслом и храните в холодильнике. Приятного аппетита!