Name: Пицца от двух шефов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Манная крупа - 100 г; Вода - 275 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 400 г; Дрожжи - 7 г; Картофель - 1200 г; Соль - 6 ч. л.; Вода - 1 л; Масло оливковое - 5 ст. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лук зеленый - 100 г; Помидор - 200 г; Сыр голландский - 100 г; Бекон - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца от двух шефов

Тесто

1. Манная крупа 100 г

2. Вода 275 г

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Масло оливковое 4 ст. л.

5. Мука пшеничная 400 г

6. Дрожжи 7 г

Начинка общая

1. Картофель 1200 г

2. Соль 6 ч. л.

3. Вода 1 л

4. Масло оливковое 5 ст. л.

5. Розмарин 1 ст. л.

6. Цедра лимона 1/2 ч. л.

7. Перец черный по вкусу

8. Лук зеленый 100 г

9. Помидор 200 г

Дополнения

1. Сыр голландский 100 г

2. Бекон 75 г

Как вкусно приготовить - Пицца от двух шефов

1. Этап

Продукты, необходимые для теста, лучше приготовить и отмерять заранее.

2. Этап

Смешать вместе манку и муку. Собрать горкой и, сделав в центре кратер, влить в него теплую воду. Добавить в воду соль, масло и дрожжи. Кстати, шеф Джейми считает, что именно благодаря манной крупе тесто для пиццы получается идеальным!

1. Этап. Пицца от двух шефов: Смешать вместе манку и муку. Собрать горкой и, сделав в центре кратер, влить в него теплую воду. Добавить в воду соль, масло и дрожжи. Кстати, шеф Джейми считает, что именно благодаря манной крупе тесто для пиццы получается идеальным!

3. Этап

И вилкой, как советует шеф, начать замешить тесто, как можно меньше прикасаясь в нему руками. Когда это уже будет невозможно, домесить тесто руками, месить долго. Я добавила всего 1 ст. л. муки при замесе.

1. Этап. Пицца от двух шефов: И вилкой, как советует шеф, начать замешить тесто, как можно меньше прикасаясь в нему руками. Когда это уже будет невозможно, домесить тесто руками, месить долго. Я добавила всего 1 ст. л. муки при замесе.

4. Этап

Тесто скатать в шарик и поместить в миску, присыпанную мукой, и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Тесто скатать в шарик и поместить в миску, присыпанную мукой, и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

5. Этап

Увеличенное в объеме тесто обмять.

6. Этап

Противень смазать маслом и расправить на нем тесто руками. Тесто очень послушное, и сделать это легко и просто.

7. Этап

Подвернуть край теста на 1 см по всему периметру. Хорошо его зафиксировать, чтобы он не развернулся и получился бортик. П. С. в процессе выпекания бортик становится сухим и хрустящим, тот, кто это не любит, лучше бортик не делать.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Подвернуть край теста на 1 см по всему периметру. Хорошо его зафиксировать, чтобы он не развернулся и получился бортик. П. С. в процессе выпекания бортик становится сухим и хрустящим, тот, кто это не любит, лучше бортик не делать.

8. Этап

Общая начинка: Советую сначала подготовить начинку, а потом ставить тесто. Лучше всего использовать картофель для запекания небольшого размера.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Общая начинка: Советую сначала подготовить начинку, а потом ставить тесто. Лучше всего использовать картофель для запекания небольшого размера.

9. Этап

Картофель нарезать очень тонкими кружочками 1,5-2 мм. В воде комнатной температуры растворить соль и замочить в ней картофель на 1,5 часа. За это время из него уходит лишний крахмал, он не темнеет и просаливается.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Картофель нарезать очень тонкими кружочками 1,5-2 мм. В воде комнатной температуры растворить соль и замочить в ней картофель на 1,5 часа. За это время из него уходит лишний крахмал, он не темнеет и просаливается.

10. Этап

Откинуть картофель на дуршлаг, отжать, обсушить порциями на бумажных полотенцах. Добавить в него оливковое масло, нарезанный лук, цедру, черный молотый перец и перемешать. Я еще добавила немного чесночного порошка.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Откинуть картофель на дуршлаг, отжать, обсушить порциями на бумажных полотенцах. Добавить в него оливковое масло, нарезанный лук, цедру, черный молотый перец и перемешать. Я еще добавила немного чесночного порошка.

11. Этап

Равномерно распределить картофель поверх теста и слегка посыпать розмарином. Если вместо розмарина используете укроп, то лучше его смешать с картофелем. Выпекать пиццу в прогретой до 200"С духовке 25 минут до готовности картофеля. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Равномерно распределить картофель поверх теста и слегка посыпать розмарином. Если вместо розмарина используете укроп, то лучше его смешать с картофелем. Выпекать пиццу в прогретой до 200

12. Этап

Готовую пиццу разрезать на 2 части. Поверх картофеля выстелить тонко нарезанные помидоры. На одну из частей выстелить бекон и посыпать сыром.

1. Этап. Пицца от двух шефов: Готовую пиццу разрезать на 2 части. Поверх картофеля выстелить тонко нарезанные помидоры. На одну из частей выстелить бекон и посыпать сыром.

13. Этап

Поместить пиццу под гриль на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

14. Этап

Разрезать на 6 порций постную пиццу.

15. Этап

Точно так же поступить с пиццей с добавками.

16. Этап

Мне очень понравилась постная пицца с картофелем.

17. Этап

Ну, а пицца с добавками была просто ах!

18. Этап

Угощайтесь!

19. Этап

В разломе видно, какое тоненькое тесто у этой пиццы. П. С. Утром проснулась от изумительного аромата жареного картофеля... улыбнулась, поняв, что муж подогревает себе пиццу в СВЧ.